فطيرة التفاح

1. في وعاء كبير، امزج الدقيق و السكر والملح.
2. أضف قطع بيكرز تشويس الباردة إلى الدقيق واستخدم أداة تقطيع العجين أو أطراف الأصابع لتفتيت بيكرز تشويس في الدقيق حتى يصبح لديك مزيج مثل الرمال الخشنة.
3. أضف الماء البارد تدريجياً وامزج حتى يتماسك العجين. قد تحتاج إلى إضافة ماء إضافي .
4. قسّم العجين إلى نصفين متساويين، ثم شكل كل نصف. قم بتغطيها ببلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة لتبرد وتتماسك.
5. بينما العجين يبرد، قم بتقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. ضع الشرائح في وعاء كبير وأضف السكر، الدقيق، القرفة، وجوزة الطيب والملح وعصير الليمون. قم بتحريك المكونات حتى يتم تغطية الشرائح بالتوابل والسكر.
6. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.
7. اخرج العجين من الثلاجة واتركه يرتاح لبضع دقائق حتى يصبح قابلًا للفرد.
8. على سطح مرشوش بالدقيق، قم بفرد نصف العجينة حتى يصبح بحجم قرص يكفي لتغطية قاع صينية الفطيرة.
9. ضع العجينة في قاع صينية الفطيرة واضغطها لتتناسب مع شكل وحواف الصينية.
10. قم بوضع الحشوة في قاع العجينة المفرودة، ثم قم بتغطية التفاح بالشرائح المتبقية من العجينة.
11. استخدم البيض لدهن العجينة المتبقية في الوجه.
12. اخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 45 – 55 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون .

13 . اخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد على رف التبريد قبل تقطيعا و تقديمها .