يبحث الكثيرون عن الفرق بين زيت الذرة وزيت النخيل، حيث يؤكد خبراء بيكرز تشويس أن زيت الذرة غني بالدهون المتعددة غير المشبعة وفيتامين هـ ويستخدم بشكل جيد في الطهي. أما زيت النخيل فيحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة وله استخدامات واسعة في الصناعات الغذائية وغير الغذائية، ولكن يجب تناوله باعتدال بسبب محتواه من الدهون […]
من المهم معرفة ماهي الدهون الصحية والغير صحية بشكل صحيح، فتعتبر الدهون من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم للقيام بالعديد من الوظائف الحيوية، ومع ذلك جميع الدهون غير متساوية، فهناك أنواع مختلفة من الدهون، وتنقسم بشكل أساسي إلى نوعين رئيسيين: الدهون الصحية والدهون غير الصحية. ماهي الدهون الصحية والغير صحية؟ تعتبر الدهون جزءا أساسيا […]
يعتبر المعمول من الحلويات التقليدية المشهورة في العديد من الثقافات العربية، وغالبا ما يتم تحضيره باستخدام الزبدة لتحقيق القوام والمذاق المثالي، ومع ذلك قد يسعى البعض إلى تغيير الوصفة لأسباب صحية أو بسبب تفضيلات غذائية معينة، وهنا تأتي أهمية معرفة بديل الزبدة في المعمول حيث تتعدد الخيارات المتاحة. الفرق بين السمن والزبدة في المعمول عند […]
سعرات الزبدة الغير مملحة حيث تعد الزبدة الغير مملحة واحدة من أهم المكونات الأساسية في المطابخ، وذلك لأن أشهر وصفات الطبخ، والحلويات تعتمد عليها للحصول على الطعم الغني والقوام الكريمي المثالي، كما أنها تمنح الأطباق المذاق الذي لا يقاوم، ولذلك يبرز التساؤل حول القيمة الغذائية للزبدة الغير مملحة، وتأثيرها على السعرات اليومية خاصة لمن يهتمون […]
مكونات زبدة المارجرين مهم جدا معرفتها لكل المقبلين على إستخدامها، حيث انها تعتبر بديلا للزبدة الحيوانية فيتم تصنيعها من الزيوت النباتية، وتستخدم المارجرين في مجموعة متنوعة من الأغراض الغذائية، حيث تعد خيارا متعدد الاستخدامات بدلا من الزبدة، ومع ذلك فمن الضروري اختيار النوع المناسب منها واستهلاكها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن، وفريق عمل بيكرز […]
غالبا ما يفضل استخدام السمن النباتي كبديل عن الزبد الحيواني عندما يتعلق الأمر بصحة القلب. حيث أن السمن النباتي هو خليط من الزيوت التي تحتوي في أغلبها على دهون غير مشبعة. أما الزبد الحيواني فيصنع من القشدة أو الحليب. ونوع الدهون الموجودة في المنتجات الحيوانية، مثل القشدة، هي غالبًا دهون مشبعة. لذلك لكل من يبحث […]
أضرار سمن الغنم التي تعد واحدة من المنتجات الطبيعية التي تتضمن مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية التي لها فوائد عديدة على صحة الانسان، حيث أن سمن الغنم من المواد التي يتم الحصول عليها من دهن الغنم، حيث يتم غلي شحم الغنم، والتصفية من الشوائب، مما يساهم في الحصول على سمن حيواني طبيعي وذات نكهة مميزة. […]
لكل من يبحث عن الفرق بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر، هناك اختلافات كثيرة بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر، والذي يستخدم بكثرة في العديد من منتجات المخابز والحلويات، لذلك في السطور التالية يوضح لنا خبراء بيكرز تشويس الاختلافات بين دقيق الذرة الأبيض والأصفر. ما هو دقيق الذرة؟ (ويُسمى أيضًا طحين الذرة) يعد دقيق الذرة هو مسحوق […]
من لا يحب الخبز الطازج بنكهته الشهية ورائحته اللذيذة؟ الإجابة لا أحد بالتأكيد!! ولكن كيف يمكننا الحفاظ على نكهة الخبز والمخبوزات بشكل عام طازجة وشهية لمدة طويلة، وماذا يجب أن نفعل لنمنع تعفن الخبز الذي يحدث نتيجة التغيرات الكيميائية في النشاء أو نتيجة لسوء التخزين. لذلك طريقة حفظ المخبوزات التى يبحث عنها الكثيرون هذا ما […]
وفق تجربتي مع محسن الخبز من بيكرز تشويس هو عبارة عن مادة تضاف إلى العجين لتحسين جودة وخصائص الخبز، بحيث يستخدم بشكل أساسي للحصول على خبز هش ومتماسك ذات لون أبيض مميز. وعادة ما تتضمن مكونات محسن الخبز الحمضيات، الملح، منتجات الحليب، الإنزيمات، الدهون، السكريات، المواد المضادة للأكسدة والمواد الحافظة. محسن الخبز من واقع تجربتي […]
