إذا كنت من عشّاق الجبنة الرومي، فربما مرّ عليك هذا المشهد: تقف أمام البائع، ويسألك: “تحبها قديمة ولا جديدة؟”ورغم بساطة السؤال، إلا أن الإجابة عليه تعتمد على ذوقك، وطريقة استخدامك للجبن، وحتى مدى تحمّلك لنكهته القوية أو الملح الزائد. في هذا المقال، نوضح لك الفرق بين الجبنة الرومي القديمة والجديدة من حيث: سواء كنت تبحث […]
في كثير من الحالات، يظهر سؤال شائع لدى من يعانون من اضطرابات بعد تناول منتجات الألبان: هل الجبن يسبب حساسية؟ الإجابة ترتبط بعوامل عديدة، منها نوع الجبن، مكونات تصنيعه، وطبيعة الجهاز المناعي للشخص نفسه. الجبن قد يكون أحد المحفزات الفعلية لردود فعل تحسسية لدى البعض، خاصة أولئك الذين لديهم حساسية من بروتينات الحليب مثل الكازين […]
تُعد الجبنة الكيري من المكونات الأساسية في كثير من وصفات الحلويات العربية والغربية، بفضل قوامها الكريمي وطعمها الغني الذي يمنح الوصفة لمسة ناعمة ومميزة. لكن في أحيان كثيرة، قد لا تكون الجبنة الكيري متوفرة، أو قد يبحث البعض عن بدائل أقل تكلفة أو خالية من منتجات الألبان. لحسن الحظ، هناك أكثر من بديل للجبنة الكيري […]
تُعد فوائد الكركم مع الفلفل الأسود من أكثر الموضوعات التي لاقت اهتمامًا واسعًا في الطب الطبيعي، نظرًا لما يقدّمه هذا المزيج من خصائص علاجية قوية ومتكاملة.يجمع الكركم بفضل مركّبه الفعّال الكركمين بين مضادات الأكسدة والالتهابات، بينما يحتوي الفلفل الأسود على مادة البيبيرين التي تُضاعف امتصاص الكركمين داخل الجسم بنسبة قد تصل إلى 2000%. هذا التفاعل […]
في ظل ارتفاع الأسعار وتقلّب العروض التجارية، أصبح البحث عن عروض على زيت القلي أمرًا يشغل بال الكثير من الأسر. فزيت القلي من المواد الأساسية التي لا غنى عنها في المطبخ، لكن العثور على النوع الجيد بسعر مناسب ليس دائمًا بالأمر السهل. قد يبدو الأمر بسيطًا، لكنه في الحقيقة قرار يتكرر بشكل أسبوعي، ويؤثر على […]
سواء كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا، أو تعاني من حساسية تجاه الألبان، أو ببساطة لا تجد جبن البارميزان متوفرًا في السوق، فإن العثور على بديل جبن البارميزان أصبح حاجة حقيقية لكثير من محبّي الطهي. فالبارميزان ليس مجرد جبن… بل هو لمسة نكهة تضيف عمقًا للمكرونة، والسلطات، وحتى الشوربات. لكن هل يمكن حقًا تعويض تلك النكهة […]
القلي من أكثر طرق الطهي استخدامًا في المطابخ حول العالم، لكنه يرتبط دائمًا بالزيت النباتي الذي قد لا يتوفر في كل الأوقات، أو قد يرغب البعض في تجنبه لأسباب صحية. وهنا يظهر السؤال: ما هو بديل الزيت النباتي للقلي الذي يمنح نفس النتيجة المقرمشة دون أن يضر بالصحة أو يغيّر الطعم؟ في السنوات الأخيرة، اتجه […]
القلي من أكثر طرق الطهي التي نلجأ إليها لإعداد وجبات سريعة ولذيذة، لكن اختيار الزيت المناسب يلعب دورًا كبيرًا في النتيجة النهائية. فهناك زيوت تثقل الطعام وتجعله مشبعًا بالدهون، وأخرى تمنحك قوامًا مقرمشًا دون أن تثقل المعدة. وهنا يطرح الكثيرون سؤالًا مهمًا: ما هو أفضل زيت خفيف للقلي يمكن الاعتماد عليه ليجمع بين الطعم الصحي […]
منذ مئات السنين، ارتبطت موائدنا العربية بعبق السمن البلدي، ذلك المكوّن الذهبي الذي يضيف للأطباق طعمًا غنيًا ورائحة لا تُنسى. ومع أن الكثيرين يستخدمونه يوميًا في الطهي والحلويات، إلا أن القليل فقط يعرفون حقيقة مكونات السمن البلدي وكيفية تحضيره بالطريقة التقليدية التي ورثناها عن الجدات. السمن البلدي ليس مجرد مادة دهنية، بل جزء من التراث […]
كثير من النساء يعشقن الحناء لما تمنحه من لون طبيعي ولمعة صحية للشعر، لكن أحيانًا قد لا تكون النتيجة كما توقعتِ: لون أغمق من المرغوب، أو درجة غير مناسبة مع بشرتك. وهنا يبدأ البحث عن طرق طبيعية لتفتيح الشعر أو التخلص من الحناء تدريجيًا دون إضرار الشعر. ومن أبرز هذه الطرق استخدام الزبده لسحب لون […]
