بديل جبن كريمي للحلويات يمنحك نفس الطعم الكريمي بدون تكلفة عالية

تعتبر الحلويات جزءا مهما من ثقافات الطهي حول العالم، حيث تضاف لمسة من المتعة والسعادة إلى مختلف المناسبات، ومع تزايد الوعي الصحي وتوجه العديد من الأشخاص نحو النمط الغذائي النباتي، أصبح هناك طلب متزايد على البحث عن بدائل نباتية لمكونات الطعام التقليدية، وتتواجد بدائل هامة مثل بديل جبن كريمي للحلويات، واليوم سوف نعرض في هذا المقال تفاصيل عن  بديل جبن كريمي للحلويات لتحقيق تجربة طهي مميزة ولذيذة.

ما هو الجبن الكريمي؟

الجبن الكريمي هو نوع من أنواع الجبن الطري، يتميز بقوامه الناعم والقشدي وطعمه اللطيف، فيصنع عادة من الحليب والقشدة، ويكون مخصصا للاستهلاك الطازج، أي أنه لا ينضج طبيعيا مثل بعض أنواع الجبن الأخرى، فيعتبر الجبن الكريمي إضافة مثالية للعديد من الأطباق، سواء كانت حلوى أو وجبات خفيفة، حيث يمكن استخدامه كقاعدة للحلويات أو كزينة للكيك، وتعتبر تلك الخصائص الغذائية للجبن الكريمي مثالية للمستهلكين الذين يبحثون عن خيارات غنية بالنكهات وسهلة الاستخدام.

بدائل للجبن الكريمي في الطبخ

تعتبر الجبن الكريمي واحدة من المكونات الأساسية التي تدخل في العديد من وصفات الطهي والحلويات، ومع ذلك قد يحتاج البعض إلى بدائل لهذه المكونات لأسباب صحية أو لأسباب تتعلق بتوافر المكونات في متناول اليد، وفي هذا المقال سيتم عرض عدة أنواع من بديل جبن كريمي للحلويات وكيفية استخدام هذه البدائل بطرق فعالة في الطهي والتحضير :

الجبن القريش

• يعتبر الجبن القريش أحد أشهر بدائل الجبن الكريمي، وينتشر استخدامه في المطبخ العربي.
• تتمتع الجبن القريش بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، وهو خيار صحي يناسب الكثير من الوصفات.
• يصنع الجبن القريش بشكل بسيط من الحليب الطازج، حيث يمكن صنعه بسهولة في المنزل.
• حين يتعلق الأمر بالقوام يتمتع الجبن القريش بخفة ملحوظة مقارنة بالجبن الكريمي، مما يجعله مثاليا لحشو المعجنات، بالرغم من عدم ملاءمته لوصفات المعجنات أو الكعك.
• يمكن اختصار الفرق بين الجبن القريش والجبن الكريمي في كونه يحتوي على دهون أقل قليلا، مما يجعله خيارا مناسبا لمن يرغبون في تقليل الدهون في نظامهم الغذائي.
• يمكن استخدام الجبن القريش كـ بديل جبن كريمي للحلويات عن طريق خلطه مع الماء بنسبة 1:1، مما يساعد في الحصول على قوام مناسب للاستخدام في الخبز أو الطهي.

الكريمة الحامضة

• تعتبر الكريمة الحامضة أيضا من أهم بدائل الجبن الكريمي التي يمكن استخدامها في العديد من الوصفات.
• وهي تحتوي على دهون أقل من الجبن الكريمي، وتتميز بنكهتها القوية التي قد تختلف بعض الشيء عن نكهة الجبن الكريمي.
• ونظرا لكونها أكثر حمضية يفضل استخدام الكريمة الحامضة في إعداد الحساء والصلصات بدلا من الحلويات.
• يمكن استخدام كميات متساوية من الكريمة الحامضة كـ بديل جبن كريمي للحلويات في وصفات التغميس والصلصات، حيث ستجعل هذه الوصفة الناتج النهائي أكثر كريمية ولذة.

الزبادي اليوناني

• يعد الزبادي اليوناني من البدائل الرائعة للجبن الكريمي نظرا لقيمته الغذائية العالية، فهو غني بالبروتين والكالسيوم وفيتامين ب12، مما يجعله إضافة صحية لمختلف الأطباق.
• ويمكن استبدال الزبادي اليوناني بمقدار متساو مع الجبن الكريمي في الوصفات الشهيرة مثل تحضير الكيك العادي والمخبوزات وكذلك في صناعة التشيز كيك.
• ولزيادة سماكة الزبادي اليوناني وملائمته لقوام الجبن الكريمي، يمكن تصفيته طوال الليل باستخدام قماش قطني، وسيساعدك ذلك في الحصول على قوام كثيف يشبه الجبن الكريمي، مما يجعله خيارا مثاليا.

جبن الماسكاربوني

• يمثل جبن الماسكاربوني النسخة الإيطالية من الجبن الكريمي، وهو يعتبر بديلا شائعا جدا في العديد من الوصفات، خصوصا في حلى التيراميسو والحلويات الأخرى.
• فيتميز جبن الماسكاربوني بنكهته الغنية وقوامه الكريمي، ومع ذلك تجدر الإشارة إلى احتوائه على نسبة عالية من الدهون والصوديوم، مما يجعله أقل مناسبة كبديل صحي.
• للحصول على نكهة منعشة وكريمية عند استخدام الماسكاربوني كـ بديل جبن كريمي للحلويات، ينصح بإضافة القليل من الملح وعصير الليمون الطازج، فهذه الإضافات ستساعد في تحسين نكهته وتعزيز تجارب الطهي.

حليب جوز الهند

• يمكن استخدام حليب جوز الهند كـ بديل جبن كريمي للحلويات، حيث يوفر طعما مميزا وقواما كريميا، مما يجعله خيارا مثاليا للأفراد الذين يتجنبون منتجات الألبان.
• فيعتبر حليب جوز الهند من البدائل الصحية التي يمكن استخدامها في الحلويات والأطباق المتنوعة.
• يتميز حليب جوز الهند بأنه يمكن استخدامه كبديل في الوصفات التي تتطلب جبن كريمي، ويمكن استبداله بكميات متساوية في معظم الوصفات.
• وبسبب نكهته المميزة فإن حليب جوز الهند سيضيف لمسة فريدة إلى الوصفات التقليدية.

مقالة ذا صلة:

• الاجبان المسموحة في الكيتو: دليلك لاختيار أفضل أنواع الجبن منخفضة الكربوهيدرات.

بديل جبن كريمي للحلويات

جبن التوفو الحريري هو منتج نباتي يصنع من حليب الصويا، ويتمتع بقوام ناعم وكريمي يجعله مثاليا للاستخدام في الحلويات، فيتم تصنيع التوفو عن طريق تخثر حليب الصويا ثم ضغطه لتشكيل كتل، فهذا النوع من الجبن يكون أكثر نعومة ولينا بالمقارنة مع التوفو العادي، مما يجعله خيارا ممتازا كـ بديل جبن كريمي للحلويات ولأنه نباتي، يمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية خالية من منتجات الألبان.

وإحدى المزايا الرئيسية لاستخدام التوفو الحريري كـ بديل جبن كريمي للحلويات هي قلة السعرات الحرارية والدهون، وبالمقارنة مع الجبن الكريمي التقليدي، الذي يمكن أن يكون غنيا بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة، يعتبر التوفو الحريري خيارا صحيا حيث يحتوي على نسبة أقل من الدهون والسكر، فهذا يجعله خيارا مثاليا للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزنهم أو تحسين صحتهم العامة.

بالإضافة إلى ذلك يحتوي التوفو الحريري على البروتين النباتي، مما يجعله مغذيا، فيعد البروتين جزءا مهما من النظام الغذائي، حيث يساهم في بناء العضلات والحفاظ على الصحة العامة، وبفضل محتواه العالي من البروتين، يمكن للتوفو الحريري أن يكون إضافة رائعة للوجبات اليومية.

بديل الجبنة الكريمي في السينابون

تعتبر الجبنة الكريمي مكونا أساسيا في العديد من الحلويات، ومنها السينابون اللذيذ، ولكن في بعض الأحيان، قد يبحث البعض عن بديل جبن كريمي للحلويات يتمتع بنكهة مشابهة ويكون قادرا على تحقيق نفس القوام.، فهنا تأتي الجبنة المثلثات كخيار ممتاز، فالجبنة المثلثات التي تعرف أيضا باسم الجبنة القابلة للدهن، تتميز بقوامها الكريمي وسهولة استخدامها في إعداد الحلويات.

مقالة مقترحة:

• السعرات الحرارية في انواع الجبن: دليلك لاختيار الألذ والأخف دون الشعور بالذنب.

هل الجبن المثلثات من أنواع الجبن الكريمي

تعتبر الجبنة المثلثات من الأنواع الشهية والمميزة التي تجد شهرة واسعة في المطبخ العربي والعالمي، فهي تصنف كأحد أنواع الجبن الكريمي، حيث تتكون بشكل أساسي من الكريمة التي خضعت لعملية معالجة حرارية دقيقة من خلال البسترة، بهدف القضاء على الكائنات الحية الدقيقة الضارة،

وبعد ذلك تضاف بكتيريا حمض اللاكتيك للتحكم في مستوى الحموضة، وتمتاز الجبنة المثلثات بغناها بالبروتين والدهون الصحية، مما يجعلها خيارا مثاليا لدعم بناء العضلات ونموها، فتستخدم هذه الجبنة كمكون رئيسي في العديد من الوصفات، بما في ذلك صلصة البشاميل. وتركز أيضا كـ بديل جبن كريمي للحلويات، وذلك بفضل قوامها الكريمي وطعمها اللذيذ.

مقادير عمل الجبن الكريمي

لتحضير الجبن الكريمي منزليا تحتاج إلى بعض الخطوات البسيطة والمكونات المتوفرة في كل منزل ومنها الأتي:

• 4 أكواب من الحليب
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوب من الزبدة.
• رشة من الملح.

طريقة تحضير الجبن الكريمي

يعتبر الجبن الكريمي من المكونات الأساسية في العديد من الوصفات، خاصة في مجال الحلويات، فيمكن تحضيره بسهولة في المنزل:

•  أولى خطوات تحضير الجبن الكريمي في تسخين الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان، فحين يصل الحليب إلى هذه المرحلة يضاف إليه عصير الليمون، ويقلب بلطف حتى يبدأ الحليب في التخثر.
• هذه العملية تساعد في انفصال اللبن عن الماء، مما يؤدي إلى إنتاج لبنة غنية المذاق.
• بعد ذلك يستخدم مصفاة أو قماش الجبن لتصفية اللبنة من السائل، ويفضل الاحتفاظ بالسائل الناتج لاستخدامه في وصفات أخرى، حيث يمكن أن يكون مفيدا في تحضير الشوربات أو العجائن.
• بعد تصفية اللبنة يضاف الزبدة الناعمة إليها وتقلب جيدا حتى تندمج المكونات بشكل مثالي، وينصح بوضع الجبن الكريمي في الثلاجة ليبرد ويتماسك، مما يضمن الحصول على القوام المطلوب.

الأسئلة الشائعة 

لماذا يستخدم الجبن الكريمي في الطبخ؟

يعتبر الجبن الكريمي من المكونات الأساسية في العديد من الوصفات، حيث يضفي طعما مميزا وقواما كريميا ناعم، فإن استخدام الجبن الكريمي في الطبخ يعود إلى قدرته على تحسين نكهة الأطباق، سواء كانت الحلويات أو الأطباق المالحة، فيتميز الجبن الكريمي بقوامه القابل للدهن، مما يجعله خيارا مثاليا في تحضير العديد من الوصفات، بدءا من الكعك ومرورا بالصلصات، ولا ينتهي بالنكهات الفريدة التي يمكن أن تضيفها للأطباق المختلفة.

هل يمكن استخدام المايونيز بدلا من الجبن الكريمي؟

يمكن اعتبار المايونيز بديلا جيدا للجبن الكريمي في بعض الوصفات، فيعرف المايونيز بقوامه الكريمي وقابليته للدهن، بالإضافة إلى نكهته التي تتسم بالحلاوة، مما يجعله اختيارا مقبولا عند تحضير الأطباق التي تحتاج إلى قوام مشابه، فيبرز الاختيار بين الجبن الكريمي والمايونيز بناء على النكهة المطلوبة والمكونات المستخدمة في الوصفة، لذا يفضل استكشاف الخيارات المتاحة لتحقيق أفضل نتيجة.

هل طعم الجبن الكريمي مشابه للزبدة؟

بينما يعتبر الجبن الكريمي طريا وقابل للدهن، فإن الزبدة تتميز بقوام صلب ونكهة كريمية غنية، فيصنع الجبن الكريمي من خليط من القشدة والحليب، مما يمنحه طعما خاصا، بينما تشتق الزبدة من الكريمة المخفوقة أو حليب الأبقار لفصل الدهون عن السائل، لذا يعد الجبن الكريمي بديلا مناسبا في الحلويات، ويمكن استخدامه بديل جبن كريمي للحلويات لتحقيق قوام ونكهة مميزة.

الخاتمة

تتعدد بدائل الجبن الكريمي المتاحة في المطبخ، ويمثل كل منها خيارا مناسبا لأغراض الطهي المختلفة، سواء كان الأمر يتعلق بالجبن القريش، الكريمة الحامضة، الزبادي اليوناني، جبن الماسكاربوني، حليب جوز الهند، جبن الكازا، أو جبن الفيتا، يمكن استخدام كل هذه البدائل بشكل فعال في مجموعة من الوصفات.

إقرء أيضاً:

• أفضل بديل الجبنة الموزاريلا للمكرونه.