الوصول إلى البكارة: أسرار تكشف كيفية تقليل حموضة زيت الزيتون من الحقل إلى المعصرة (تقنيات المنتجين)

هل تساءلت يومًا عن كيفية تقليل حموضة زيت الزيتون للحصول على زيتٍ نقي، طعمه أطيب، وجودته أعلى؟ تعتبر الحموضة واحدة من أهم العلامات التي تحدّد جودة زيت الزيتون؛ فكلما كانت نسبتها منخفضة، دلّ ذلك على زيتٍ طازج، صحي، وعالي القيمة الغذائية. لكن الكثيرين لا يعرفون أن الحموضة يمكن السيطرة عليها سواء قبل عصر الزيتون أو بعد شراء الزيت وتخزينه في المنزل.

فمن زرع الشجرة، إلى قطف الثمار، إلى طريقة العصر والتخزين، كلها عوامل تؤثر مباشرة على مستوى الحموضة. وفي الجانب الآخر، يمكن للمستهلك العادي استخدام بعض الخطوات البسيطة للمحافظة على انخفاض الحموضة بعد شراء الزيت.

في هذا المقال سنقدّم دليلًا شاملًا يجمع بين الأساليب الزراعية وطرق التخزين والاستخدام، لنجيب على السؤال الأهم:
كيف نحصل على زيت زيتون منخفض الحموضة وطعمٍ أفضل وجودة أعلى؟

ما هي حموضة زيت الزيتون؟

حموضة زيت الزيتون هي نسبة الأحماض الدهنية الحرة الموجودة في الزيت، وهي مؤشر مهم يستخدمه المختصون لقياس جودة الزيت ومدى سلامة استخلاصه من ثمار الزيتون. كلما ارتفعت نسبة الحموضة، دلّ ذلك على تدهور في جودة الثمار أو سوء التعامل معها أثناء الجني والعصر والتخزين.

كيف تُقاس الحموضة؟

• تُقاس بنسبة مئوية.
  
• أفضل زيت زيتون هو الذي تكون حموضته أقل من 0.8% حسب المعايير الدولية.
  
• عندما تتجاوز الحموضة 2% يعتبر الزيت منخفض الجودة وغير مناسب للاستهلاك البشري بحسب بعض المواصفات.
  

ماذا تعني الحموضة عمليًّا؟

ارتفاع الحموضة يشير إلى:

• تلف بداية في أنسجة الزيتون قبل العصر.
  
• تخمّر أو أكسدة في الزيت.
  
• عصر الزيتون بعد مدة طويلة من جني الثمار.
  
• تخزين الزيت بطريقة غير صحيحة.
  

أما انخفاض الحموضة فيعني:

• زيت زيتون طازج.
  
• عصر فوري للثمار بعد القطاف.
  
• تخزين صحيح بعيدًا عن الضوء والحرارة.
  
• جودة أعلى وقيمة غذائية أفضل.
  

هل الحموضة تؤثر على الطعم؟

نعم، فزيت الزيتون مرتفع الحموضة يكون:

• أكثر مرارة.
  
• ذا رائحة حادة.
  
• أقل نعومة في الطعم.
  بينما الزيت منخفض الحموضة يكون ألذ وأنعم وأكثر توازنًا.
  

كيفية تقليل حموضة زيت الزيتون

تُعدّ حموضة زيت الزيتون مؤشرًا مباشرًا على جودته ونقاوته، ويمكن التحكم بها من خلال مجموعة من الأساليب تبدأ من اختيار الثمار وحتى طريقة تخزين الزيت في المنزل. وكلما تم اتباع الطرق الصحيحة في المراحل المختلفة، حصلنا على زيت زيتون ذو حموضة منخفضة وطعم أفضل وقيمة غذائية أعلى.

أولًا: تقليل حموضة زيت الزيتون قبل العصر

اختيار زيتون ناضج وسليم

يجب استخدام ثمار:

• طازجة.
  
• غير مصابة بالحشرات.
  
• غير مجروحة أو متخمرة.
  الثمار التالفة تزيد نسبة الحموضة بشكل كبير.
  

عدم تأخير قطف الزيتون

كلما طال الوقت بين نضج الزيتون وقطفه، ارتفعت الحموضة.
الأفضل:

• قطفه في الوقت المناسب.
  
• وضعه في صناديق مهواة وليس في أكياس بلاستيكية.
  

عصر الزيتون فورًا

من أهم أسباب الحموضة:

• ترك الزيتون ساعات أو أيام قبل العصر.
  الأفضل عصره خلال 24 ساعة من القطف.
  

استخدام طريقة عصر باردة

العصر البارد يحافظ على:

• انخفاض الحموضة.
  
• الجودة العالية.
  أما درجات الحرارة المرتفعة فتزيد من الأكسدة وبالتالي الحموضة.
  

غسل الزيتون جيدًا

غسل الثمار يزيل الأتربة والأوساخ التي قد تزيد من نسبة الأحماض الدهنية الحرة.

تنظيف معدات العصر

وجود بقايا قديمة أو تلوث ميكروبي يزيد الحموضة بسرعة.

ثانيًا: تقليل حموضة زيت الزيتون بعد الشراء

التخزين الصحيح

أفضل طرق التخزين للحفاظ على انخفاض الحموضة:

• في زجاجات داكنة اللون.
  
• بعيدًا عن الضوء المباشر.
  
• في مكان بارد وجاف.
  
• بعيدًا عن مصادر الحرارة كالبوتاجاز.
  

عدم فتح الزجاجة بشكل متكرر

فكل مرة يدخل فيها الهواء، تحدث أكسدة ترفع الحموضة تدريجيًا.

الحذر من استخدام أوعية معدنية رديئة

بعض المعادن تتفاعل مع الزيت وتزيد من الحموضة.
الأفضل:

• الزجاج الداكن.
  
• الستانلس ستيل عالي الجودة.
  
• الفخار المخصص للطعام وليس الملوّن.
  

إضافة مضادات الأكسدة الطبيعية

يمكن إضافة:

• بضع فصوص من الثوم.
  
• أعشاب مثل إكليل الجبل (الروزماري).
  هذه الإضافات تقلل الأكسدة وتساعد على الحفاظ على مستويات الحموضة.
  

شراء زيت الزيتون من مصدر موثوق

فالزيوت المغشوشة أو المخلوطة عادةً تكون مرتفعة الحموضة ولا يمكن إصلاحها بسهولة.

ثالثًا: هل يمكن خفض الحموضة في الزيت المرتفع بالفعل؟

لا يمكن “علاج” الزيت المرتفع الحموضة تمامًا، لكن يمكن:

• الحد من تدهور حالته.
  
• تأخير زيادة الأكسدة.
  وذلك عبر التخزين الصحيح وإضافة مضادات طبيعية.
  

أما الزيت الذي تتجاوز حموضته 2% فهو غير صالح للاستهلاك غالبًا، ويفضّل استخدامه في التنظيف أو الاستخدامات الخارجية فقط.

خلاصة مهمة

• تقليل حموضة زيت الزيتون يبدأ من الشجرة قبل العصر، ويستمر حتى طريقة التخزين في المنزل.
• وكل خطوة صحيحة تُترجم إلى زيتٍ صحي، نقي، وطعمه ألذ وأغنى.

مقالة ذا صلة:

• الخط الأحمر: متى يتحول زيت الزيتون إلى خطر؟ أقصى كمية آمنة لتجنب أضرار زيت الزيتون لمرضى القلب.

العوامل التي تسبب زيادة حموضة زيت الزيتون؟ 

ترتفع حموضة زيت الزيتون عندما تتعرض ثمار الزيتون أو الزيت نفسه لعوامل تؤدي إلى تحلّل الدهون وتكوّن الأحماض الدهنية الحرة. وكلما زادت هذه العوامل، ارتفعت الحموضة وانخفضت جودة الزيت من حيث الطعم والقيمة الغذائية.

تأخير عصر الزيتون بعد الجني

يُعدّ هذا السبب الأكثر شيوعًا.
فكل ساعة تأخير تزيد من:

• التخمر داخل الثمار.
  
• تكوّن الأحماض الدهنية.
  
• ارتفاع الحموضة بشكل ملحوظ.
  

استخدام زيتون تالف أو مصاب

الثمار المتضررة من:

• الحشرات،
  
• الجروح،
  
• التعفن،
  
• الرطوبة العالية،
  ترفع الحموضة بسرعة ولا تعطي زيتًا جيدًا.
  

القطف غير الصحيح

قطف الثمار المتساقطة على الأرض أو استخدام معدات غير نظيفة يؤدي إلى:

• زيادة الميكروبات.
  
• بدء التحلل.
  وبالتالي ارتفاع الحموضة.
  

التخزين الخاطئ للثمار قبل العصر

إذا تم تخزين الزيتون في:

• أكياس بلاستيكية،
  
• بيئة رطبة،
  
• حرارة مرتفعة،
  فإن الثمار تتخمر وتؤدي إلى زيادة كبيرة في الحموضة.
  

العصر بدرجة حرارة عالية

الحرارة المرتفعة خلال العصر تزيد من:

• الأكسدة.
  
• تكسير الدهون.
  
• ارتفاع الحموضة بشكل أسرع.
  لذلك يُفضَّل “العصر البارد”.
  

تلوث معدات العصر

وجود بقايا قديمة أو معدات غير نظيفة يسبب نمو بكتيريا وخمائر تؤدي إلى ارتفاع نسبة الأحماض الحرة.

تعريض الزيت للهواء والضوء

بعد العصر، فإن تعرض الزيت لـ:

• الأكسجين،
  
• الإضاءة،
  
• الحرارة،
  يسبب أكسدة الزيت وارتفاع حموضته تدريجيًا.
  

التخزين في أوعية غير مناسبة

تفاعل الزيت مع:

• الحديد،
  
• النحاس،
  
• المعادن الرديئة،
  قد يرفع الحموضة ويفسد الزيت.
  الأفضل استخدام زجاج داكن أو ستانلس ستيل عالي الجودة.
  

غش الزيت أو خلطه بزيوت أخرى

الزيوت المغشوشة غالبًا ذات جودة منخفضة وحموضة مرتفعة، والخلط يجعل الحموضة غير مستقرة وتزيد بسرعة.

خلاصة السبب الرئيسي

• أي عامل يؤدي إلى تلف الثمار أو أكسدة الزيت سيرفع الحموضة.
• لذلك الحفاظ على نظافة الثمار، وسرعة العصر، والتخزين الجيد، هو مفتاح إنتاج أو شراء زيت زيتون منخفض الحموضة.

ماهي نسبة الحموضة في زيت الزيتون الأصلي؟

تُعدّ نسبة الحموضة من أهم المعايير التي تحدّد جودة زيت الزيتون، وكلما كانت منخفضة دلّ ذلك على زيتٍ أصلي، طازج، وعالي القيمة الغذائية. وتختلف النسبة حسب نوع الزيت والمعايير الدولية المعتمدة.

نسبة الحموضة في زيت الزيتون الأصلي الممتاز (Extra Virgin)

يجب أن تكون:

• أقل من 0.8% فقط.
  

وهذه النسبة تُعدّ الأفضل والأعلى جودة عالميًّا، وتشير إلى:

• عصر الزيتون فور الجني.
  
• عدم وجود تخمّر أو تلف في الثمار.
  
• استخراج الزيت بطرق باردة دون حرارة.
  

نسبة الحموضة في زيت الزيتون البِكر (Virgin)

• تتراوح بين 0.8% و2%.
  يُعتبر زيتًا جيدًا، لكنه أقل جودة من الزيت البكر الممتاز.
  

نسبة الحموضة في زيت الزيتون منخفض الجودة

• عندما تتجاوز الحموضة 2% فإن الزيت غير مناسب للاستهلاك غالبًا، ويستخدم في الصناعات أو التنظيف.
  

كيف تعرف أن الزيت منخفض الحموضة؟

الزيت الأصلي منخفض الحموضة يمتاز بـ:

• طعم متوازن غير لاذع.
  
• رائحة طازجة خفيفة.
  
• لون أخضر مائل للذهبي.
  
• عدم وجود مرارة شديدة.
  

خلاصة مهمة

زيت الزيتون الأصلي يجب أن تكون حموضته أقل من 0.8% ليُصنَّف بكرًا ممتازًا (Extra Virgin).

كيف يمكنك أن تكشف زيت الزيتون المغشوش؟

يحرص الكثير من المستهلكين على معرفة كيف يكشفون زيت الزيتون المغشوش، خاصة مع انتشار أنواع مخلوطة أو منخفضة الجودة تُباع على أنها أصلية. وبينما يحتاج القياس الدقيق إلى مختبرات متخصصة، يمكن للمستهلك العادي الاعتماد على مجموعة من العلامات التي تُساعده في التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش.

الفحص البصري للزيت

• لون طبيعي: زيت الزيتون الأصلي لونه أخضر مائل للذهبي، وليس أصفر فاقعًا.
  
• قوام متوسط: لا يكون خفيفًا كالمياه ولا ثقيلًا جدًا.
  
• عدم وجود طبقات منفصلة: إذا ظهرت طبقتان أو انفصال واضح، فهو غالبًا مخلوط بزيوت أخرى.
  

اختبار الرائحة

• زيت الزيتون الأصلي له رائحة عشبية طازجة تشبه رائحة ورق الزيتون أو العشب.
  
• الزيت المغشوش قد تكون رائحته:
  
  • زيت نباتي عادي،
    
  • أو رائحة محايدة بلا أي نكهة،
    
  • أو رائحة زنخة إذا كان قديمًا أو مخلوطًا بزيوت رديئة.
    

اختبار الطعم

• الزيت الأصلي طعمه:
  
  • مرارة خفيفة،
    
  • لذعة طبيعية في آخر اللسان،
    
  • نكهة عشبية واضحة.
    
• الزيت المغشوش:
  
  • بلا نكهة،
    
  • أو حلو بشكل غير طبيعي،
    
  • أو زيت نباتي واضح مثل دوار الشمس.
    

اختبار التجميد (غير دقيق لكنه يعطي مؤشرًا)

عند وضع الزيت في الثلاجة لمدة 24 ساعة:

• الزيت الأصلي يتماسك تدريجيًّا دون أن يتجمّد بالكامل.
  
• الزيوت المخلوطة تتجمّد بشكل كامل أو لا تتغير كثيرًا.
  

هذا الاختبار يعطي فقط مؤشرًا وليس نتيجة علمية مؤكدة.

ملاحظة الرغوة عند التسخين

• الزيت الأصلي عند تسخينه لا يُكوّن رغوة كثيرة.
  
• الزيت المغشوش بزيوت نباتية قد يُنتج رغوة غير طبيعية.
  

شراء الزيت من مصدر موثوق

هذه أهم خطوة لتجنب الغش:

• معاصر موثوقة.
  
• مزارع معروفة.
  
• منتجات تحمل شهادات جودة.
  
• تجنب العروض الرخيصة بشكل مبالغ فيه.
  

قراءة الملصق

• يجب أن يحتوي على:
  
  • نسبة الحموضة (أقل من 0.8%).
    
  • بلد المنشأ.
    
  • طريقة العصر (عصر بارد).
    
• الزيوت المغشوشة غالبًا لا تذكر هذه التفاصيل.
  

الكثافة على اليد

• ضع قطرة على يدك ثم افركها:
  
  • الزيت الأصلي يمتص بسرعة ويترك رائحة عشبية.
    
  • الزيت المغشوش يبقى لزجًا ولا رائحة له.
    

خلاصة مهمة

• زيت الزيتون الأصلي يتميز برائحة عشبية، وطعم متوازن، وحموضة منخفضة، وقوام طبيعي. 
• أما الزيت المغشوش فيظهر فيه الانفصال، والرائحة الضعيفة، والطعم غير الواضح.

مقالة مقترحة:

• بديل زيت الزيتون في الطبخ: نصائح ذهبية للحفاظ على الطعم والقيمة الغذائية.

كيف يمكنني التخلص من مرارة زيت الزيتون؟

مرارة زيت الزيتون ترتبط غالبًا بنوعية الثمار وطريقة عصرها، لكنها أيضًا جزء طبيعي من زيت الزيتون البكر الممتاز. ومع ذلك، قد تكون المرارة أحيانًا قوية وغير مرغوبة، خاصة عند استخدام الزيت للأكل المباشر. إليك أفضل الطرق لتقليل هذه المرارة أو التخلص منها دون التأثير على جودة الزيت.

اختيار زيت منخفض الحموضة

• كلما ارتفعت الحموضة، زادت المرارة.
  
• يُفضَّل اختيار زيت بحموضة أقل من 0.8% للحصول على طعم ناعم ومتوازن.
  

خلط الزيت بزيت زيتون أنعم

يمكن خلط الزيت المرّ بنسبة:

• 50% زيت بكر ممتاز،
  
• مع 50% زيت أنعم أو من حصاد متأخر.
  هذا يخفّف المرارة دون فقدان الفوائد الغذائية.
  

إضافة الليمون أو الأعشاب

تساعد بعض الإضافات الطبيعية في تقليل المرارة:

• عصير ليمونة صغيرة عند الاستخدام.
  
• أعشاب طازجة مثل الزعتر أو الروزماري.
  
• الثوم المهروس يعطي نكهة قوية تغطي المرارة الطبيعية.
  

استخدام الزيت في الطهي بدلًا من الأكل المباشر

الحرارة تخفف من حدّة المرارة، لذلك يمكن:

• استخدامه للقلي الخفيف.
  
• إضافته للصلصات.
  
• مزجه مع الخضار المطبوخة.
  مع الحفاظ على فوائده الصحية.
  

إضافة كمية بسيطة من الملح

رشّة ملح خفيفة تساعد على تعديل الطعم والتقليل من الإحساس بالمرارة عند تناوله مع الخبز أو السلطات.

إضافة الزبادي أو الخل في السلطات

عند إعداد سلطة بزيت الزيتون المرّ، يمكن:

• إضافة ملعقة زبادي.
  
• أو ملعقة صغيرة من الخل.
  هذه المكونات تُعادل المرارة وتمنح طعمًا ألذ.
  

تخزين الزيت بطريقة صحيحة

سوء التخزين قد يزيد المرارة مع الوقت.
لذلك يجب حفظه في:

• زجاجات داكنة،
  
• مكان بارد،
  
• بعيدًا عن الشمس والهواء.
  

ترك الزيت يرتاح

أحيانًا تحتاج الزيوت الجديدة (من الحصاد المبكّر) إلى بضعة أسابيع لتهدأ حِدّة نكهتها وتخف مرارتها طبيعيًّا.

خلاصة مهمة

• مرارة زيت الزيتون ليست دائمًا عيبًا؛ فهي علامة على وجود مضادات أكسدة عالية. 
• لكن يمكن تقليلها بسهولة عبر الخلط، أو الإضافات الطبيعية، أو الاستخدام في الطهي، أو التخزين السليم.

علاج الحموضة بزيت الزيتون

يُستخدم زيت الزيتون منذ القدم للتخفيف من حرقة المعدة وارتجاع الحمض، بفضل تركيبته الطبيعية الغنية بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة. ورغم أنه ليس علاجًا دوائيًّا مباشرًا، إلا أنه يساعد في تهدئة بطانة المعدة وتقليل الشعور بالحرقة لدى بعض الأشخاص.

كيف يساعد زيت الزيتون في تقليل الحموضة؟

• يحتوي على دهون لطيفة تُكوّن طبقة خفيفة داخل المريء والمعدة، ما يقلل احتكاك الحمض بالجدار.
  
• يعمل على تحسين حركة الأمعاء، مما يقلل ضغط المعدة وارتجاع الحمض.
  
• يحتوي على مركبات مضادة للالتهاب قد تخفف تهيّج المريء.
  

أفضل طريقة لاستخدام زيت الزيتون للحموضة

يمكن تناوله بإحدى الطرق الآتية:

• ملعقة صغيرة على الريق: تساعد في تهدئة المعدة قبل الطعام.
  
• ملعقة صغيرة بعد الأكل: تقلل من الإحساس بالحرقة.
  
• خلطه مع الزبادي: مزيج لطيف على المعدة ويخفف الالتهاب.
  
• إضافته للطعام بدلًا من الزيوت الثقيلة التي تزيد الحموضة.
  

استخدامات نصح بها بعض الناس للتخفيف من الحرقة

• ملعقة زيت زيتون مع قليل من العسل.
  
• زيت الزيتون مع شريحة خبز لتخفيف الانزعاج.
  

مع العلم أن هذه الطرق قد تفيد بعض الأشخاص ولا تفيد آخرين، حسب طبيعة الجسم.

متى يجب تجنب زيت الزيتون؟

قد يسبب انزعاجًا بسيطًا للبعض، لذلك يُفضَّل تجنّبه إذا لاحظت:

• زيادة الألم بعد تناوله.
  
• حدوث غثيان أو اضطراب في المعدة.
  
• وجود ارتجاع معدي شديد.
  

ملاحظة طبية مهمة

• زيت الزيتون ليس علاجًا لمرض الارتجاع المريئي أو القرحة، لكنه يساعد في تهدئة الأعراض الخفيفة مؤقتًا.
• إذا كانت الأعراض مستمرة أو شديدة، يجب استشارة طبيب مختص.

خلاصة

يمكن لزيت الزيتون أن يخفف من حموضة المعدة عند بعض الناس بفضل طبيعته المهدئة، لكن يجب استخدامه باعتدال ومعرفة ما يناسب جسمك.

الاسئلة الشائعة 

هل زيت الزيتون يعالج الحموضة نهائيًّا؟

لا، زيت الزيتون يساعد فقط في تخفيف الأعراض لدى بعض الأشخاص، لكنه ليس علاجًا جذريًّا للارتجاع المريئي أو الحموضة المزمنة.

هل شرب زيت الزيتون على الريق يخفف الحموضة؟

يمكن أن يخفف الانزعاج ويهديء بطانة المعدة لدى البعض، بفضل تركيبته الدهنية اللطيفة، لكنه قد لا يناسب كل الحالات.

هل زيت الزيتون يزيد الحموضة أحيانًا؟

نعم، قد يسبب زيت الزيتون انزعاجًا بسيطًا لبعض الأشخاص، خصوصًا عند الإفراط في تناوله أو إذا كانت لديهم مشاكل هضمية مزمنة.

ما أفضل وقت لتناول زيت الزيتون للحموضة؟

الوقتان الأكثر استخدامًا هما:

• على الريق قبل الإفطار،
  
• أو بعد الوجبة لتخفيف الحرقة.
  لكن التجربة الفردية تحدد الأفضل.
  

هل زيت الزيتون مفيد للقولون والمعدة؟

نعم، يساعد في تحسين حركة الأمعاء، ويدعم الهضم، ويقلل الإمساك، مما يخفف الضغط على المعدة ويقلل احتمالية الارتجاع.

هل يمكن استخدام زيت الزيتون في الطهي دون زيادة الحموضة؟

نعم، يمكن استخدامه في الطهي والقلي الخفيف؛ فهو مستقر نسبيًّا، ولا يزيد الحموضة مثل الزيوت الثقيلة.

هل زيت الزيتون البكر أفضل للحموضة من العادي؟

نعم، البكر الممتاز يحتوي على مضادات أكسدة أعلى، وطعم أخف، مما يجعله ألطف على المعدة.

هل زيت الزيتون يساعد في حماية المريء؟

قد يخفف التهيّج مؤقتًا، لكنه لا يعالج الالتهابات العميقة، ولا يغني عن العلاج الطبي عند الحاجة.

هل يمكن للأطفال تناول زيت الزيتون لعلاج الحموضة؟

يمكن بكمية صغيرة جدًا، ولكن يجب استشارة الطبيب إذا كانت الأعراض مستمرة أو متكررة.

هل توجد بدائل طبيعية أخرى لتخفيف الحموضة؟

نعم، مثل:

• الزبادي.
  
• الموز.
  
• العسل.
  
• شرب الماء الدافئ.
  لكن تختلف فعاليتها من شخص لآخر.
  

الخاتمة 

في النهاية، تبقى حموضة زيت الزيتون معيارًا أساسيًّا لتحديد جودته وقيمته الغذائية. وكلما كانت منخفضة، دلّ ذلك على زيت أصلي، طازج، وصحيّ يمنح الجسم فوائد أكبر وطعمًا أفضل. 

ومن المهم إدراك أن التحكم بالحموضة يبدأ منذ لحظة اختيار ثمار الزيتون، مرورًا بطرق العصر والتخزين، وصولًا إلى كيفية التعامل مع الزيت في المنزل.

وعندما نحرص على قطف الزيتون في الوقت المناسب، وعصره بسرعة وبدون تعريضه للحرارة أو التلوث، ثم تخزين الزيت في ظروف مناسبة بعيدًا عن الضوء والهواء، فإننا نحصل على زيت زيتون عالي الجودة ومتانة الطعم. 

كما يمكن تقليل المرارة والحموضة عند الاستخدام من خلال خلط الزيت أو إضافة الأعشاب أو استخدامه في الطهي بدلًا من الأكل المباشر.

يبقى زيت الزيتون كنزًا غذائيًّا حقيقيًّا، والاستفادة من فوائده تعتمد على معرفة كيفية اختيار النوع الجيد والحفاظ على جودته. ومع اتباع الخطوات الصحيحة، يمكنكِ دائمًا الاستمتاع بزيت زيتون منخفض الحموضة، ناعم الطعم، وغنيّ بالفوائد.