طريقة عمل خبز البرجر بدون بيض لنتيجة هشة ولذيذة مثل الجاهز

الكثير من محبي البرجر يظنون أن البيض عنصر أساسي في تحضير الخبز الطري، لكن الحقيقة أن بإمكانك إعداد وصفة مثالية بدونه. إذا كنت نباتيًا أو لديك حساسية من البيض، فهذه طريقة عمل خبز البرجر بدون بيض بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة، لتحصلي على خبز هش وناعم يصلح لجميع أنواع السندويتشات.

طريقة عمل خبز البرجر 

إليك طريقة سهلة لتحضير خبز برجر طري ولذيذ بدون استخدام البيض:

المكونات:

• 3 أكواب دقيق أبيض (منخول).
  
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  
• ملعقة كبيرة سكر.
  
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
  
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  
• كوب حليب دافئ (أو ماء دافئ للنباتيين).
  
• سمسم أو شوفان للتزيين (اختياري).
  

الطريقة:

1. اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء كبير.
   
2. في كوب آخر، ذوّبي الخميرة والسكر في الحليب الدافئ واتركيها 5 دقائق حتى تتفاعل.
   
3. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق مع الزيت، واعجني حتى تتكون عجينة طرية متماسكة.
   
4. غطيها واتركيها تختمر 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
   
5. شكّلي كرات متساوية وضعيها في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة.
   
6. اتركيها ترتاح 15 دقيقة، ثم رشي سطحها بالسمسم أو الشوفان.
   
7. اخبزيها في فرن ساخن على 180° لمدة 15–20 دقيقة حتى تتحمر.
   

النتيجة: خبز برجر طري من الداخل وذهبي من الخارج… بدون بيض!

مقالة ذا صلة:

• دهن قالب الكيك بالزيت خطوة بخطوة: توزيع متساوٍ ولمعة ذهبية.

طريقة عمل خبز البرجر بدون بيض

تحضير خبز برجر منزلي بدون بيض سهل وبسيط، وإليك الخطوات الكاملة:

المكونات:

• 3 أكواب دقيق أبيض.
  
• كوب حليب دافئ (يمكن استبداله بالماء).
  
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
  
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
  
• سمسم للتزيين (اختياري).
  

الطريقة:

1. ذوّبي الخميرة والسكر في الحليب الدافئ واتركيها 5 دقائق حتى تتفاعل.
   
2. اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي خليط الخميرة والزيت.
   
3. اعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
   
4. غطيها واتركيها تختمر 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
   
5. شكّلي العجينة ككرات متساوية الحجم، وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
   
6. اتركيها 15 دقيقة لترتاح، ثم رشي الوجه بالسمسم.
   
7. اخبزي على حرارة 180° لمدة 15–20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
   

ستحصلين على خبز برجر طري ولذيذ يناسب السندويتشات… وكل ذلك بدون بيض!

مقالة متعلقة:

• أفضل أنواع زبدة الفول السوداني للدايت: اختيارات صحية لسعرات أقل.

أهمية البيض في خبز البرجر 

يُستخدم البيض في وصفات الخبز والبرجر لعدة أسباب مهمة، لكن يمكن استبداله بمكونات أخرى عند الحاجة:

• الترابط والقوام: يساعد البيض على تماسك العجينة ويمنحها مرونة أفضل.
  
• الطراوة: يضيف رطوبة للخبز ليصبح أكثر نعومة من الداخل.
  
• اللون الذهبي: عند دهن الوجه بالبيض قبل الخَبز، يمنح الخبز لمعانًا ولونًا جذابًا.
  
• القيمة الغذائية: يحتوي على بروتينات ودهون تضيف فائدة غذائية إضافية.
  

ورغم هذه الفوائد، يمكن تحضير خبز برجر طري ولذيذ باستخدام بدائل طبيعية مثل الحليب أو الزيت، مما يجعله مناسبًا للنباتيين أو لمن يعانون من حساسية البيض.

السعرات الحرارية في خبز البرجر

يختلف عدد السعرات الحرارية في خبز البرجر باختلاف حجمه والمكونات المستخدمة، لكن في المتوسط:

• خبز برجر صغير (40 غرامًا): حوالي 110–130 سعرة حرارية.
  
• خبز برجر متوسط (60 غرامًا): حوالي 160–180 سعرة حرارية.
  
• خبز برجر كبير (80 غرامًا): يصل إلى 200–220 سعرة حرارية.
  

العوامل المؤثرة:

• استخدام الحليب بدل الماء يزيد السعرات قليلًا.
  
• إضافة السمسم أو الشوفان على الوجه ترفع القيمة الغذائية والسعرات.
  
• خبز البرجر بدون بيض يحتوي على سعرات أقل مقارنة بالوصفات التقليدية.
  

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، من الأفضل حساب السعرات بدقة واختيار الحجم المناسب لاحتياجاتك اليومية.

الأسئلة الشائعة 

هل ينجح خبز البرجر بدون بيض؟

نعم، يمكن أن يكون طريًا وهشًا باستخدام الحليب والزيت أو المارجرين كبدائل.

ما أفضل بدائل البيض في خبز البرجر؟

الحليب، الزبادي، الموز المهروس، أو المارجرين مثل Baker’s Choice كلها بدائل ممتازة.

هل يختلف الطعم عند الاستغناء عن البيض؟

الطعم لا يختلف كثيرًا، لكنه قد يكون أخف قليلًا من الوصفة التقليدية.

كيف أجعل خبز البرجر أكثر هشاشة؟

بإضافة المارجرين أو الزيت النباتي، وترك العجينة لتختمر جيدًا قبل الخَبز.

هل خبز البرجر بدون بيض أقل سعرات؟

نعم، الاستغناء عن البيض يقلل السعرات قليلًا، خصوصًا إذا استُخدم الماء بدل الحليب.

الخاتمة

تحضير خبز البرجر بدون بيض ليس أمرًا صعبًا كما يظن البعض، بل يمكن الحصول على نتيجة لذيذة وهشة باستخدام مكونات بسيطة مثل الحليب. هذه البدائل تمنح الخبز الطراوة والقوام المطلوب دون أن تفقده شكله أو مذاقه الشهي.

باختصار، سواء كنت نباتيًا، لديك حساسية من البيض، أو تبحث عن وصفة أخف سعرات، ستجد أن خبز البرجر بدون بيض خيار عملي وصحي يناسب جميع الأذواق.