الخيار الأسرع: وصفات لـ بديل النودلز يمكنك تحضيرها في دقيقتين فقط (أسرع من الوجبة الجاهزة)

بديل النودلز أصبح من أكثر ما يبحث عنه عشاق الأطعمة السريعة الذين يرغبون في تناول وجبات لذيذة دون الإضرار بصحتهم، فالنودلز التقليدية رغم سهولة تحضيرها ومذاقها المحبب، تحتوي غالبا على نسب عالية من الصوديوم والدهون المشبعة، 

مما يجعلها خيارا غير مثالي للاستهلاك المتكرر، ومن هنا برزت الحاجة إلى بدائل أكثر توازنا تجمع بين الطعم والقيمة الغذائية، وفي هذا المقال سنعرض مجموعة من أفضل البدائل الصحية للنودلز التي تمنح الجسم الطاقة، وتساعد على الشعور بالشبع، وتدعم نمط حياة صحي ومتوازن دون التنازل عن المذاق.

ما هو النودلز 

• تعود صناعة النودلز سريعة التحضير إلى عام 1958 في اليابان، حين أنتجت لأول مرة كوجبة فاخرة مخصصة للأغنياء، إذ كان سعرها آنذاك يعادل ستة أضعاف سعر النودلز الطازجة، ومع مرور السنوات، 
• لاقت هذه الوجبة إقبالا واسعا في شرق وشمال آسيا، قبل أن تنتشر عالميا وتصبح من أكثر الأطعمة الجاهزة مبيعا في الأسواق والمطاعم حول العالم، بفضل سهولة تحضيرها وسعرها الزهيد.
• تحضر النودلز من مكونات بسيطة تشمل دقيق القمح والماء والملح، فتعجن هذه المكونات حتى تتماسك، ثم تفرد على شكل شرائح رقيقة تقطع إلى خيوط دقيقة، وبعد ذلك تطهى بالبخار عند درجة حرارة تصل إلى 100 درجة مئوية، ثم تقلى لتجفيفها والتخلص من الرطوبة الزائدة.
• وفي الوقت الحاضر، تم تطوير طرق تصنيع أكثر صحة من خلال تجفيف النودلز المطبوخة بالهواء الساخن لمدة تتراوح بين 30 و60 دقيقة، دون الحاجة إلى القلي، وتعد هذه التقنية خيارا أفضل لأنها تقلل من محتوى الدهون في المنتج النهائي.
• تختلف نكهات النودلز باختلاف أذواق المستهلكين حول العالم، حيث تضاف النكهات إما أثناء عملية العجن أو في أكياس صغيرة مرفقة مع العبوة، ومن أكثر النكهات شيوعا في الأسواق نكهات الدجاج، والخضار، والكاري.
• وتحتوي معظم أنواع النودلز، بغض النظر عن اختلاف نكهاتها، على مادة معززة للطعم تعرف باسم مونوصوديوم جلوتامات أو أومامي، والتي توصف بأنها الحاسة الخامسة للتذوق، لما تضيفه من عمق وغنى في النكهة.
• رغم انتشارها الواسع وسهولة تحضيرها، إلا أن النودلز تعد من الأطعمة الغنية بالنشويات والدهون والملح، إذ يحتوي الكيس الواحد منها على ما يتراوح بين 356 و400 سعر حراري تقريبا، مما يجعلها من الوجبات عالية السعرات الحرارية.
• لذلك ينصح الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية لتقليل الوزن أو الحفاظ على الصحة بتناولها باعتدال، وقد أشارت بعض الدراسات إلى وجود علاقة بين الاستهلاك المتكرر للنودلز سريعة التحضير وارتفاع معدلات السمنة، بل وربطت بعض الأبحاث تناولها بزيادة احتمالية الإصابة بمتلازمة الأيض، خاصة لدى النساء.

ما هو بديل النودلز الصحي؟

لم تعد النودلز الخيار الوحيد لمحبي الوجبات السريعة، فهناك العديد من الأطعمة التي يمكن أن تشكل بديل النودلز الصحي، وتجمع بين المذاق الرائع والفائدة الغذائية العالية، فإليك مجموعة من أبرز البدائل التي تمنحك طاقة وقيمة غذائية دون الإضرار بصحتك.

الإسباجيتي بالخضروات والدجاج

تعتبر المكرونة الإسباجيتي المصنوعة من الحبوب الكاملة من أكثر الوجبات توازنا وغنى بالعناصر الغذائية، إذ توفر كربوهيدرات معقدة تمنح الجسم طاقة مستمرة، إلى جانب فيتامينات مهمة مثل A وK.

يطهى هذا النوع من المكرونة في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة فقط، ثم تخلط بقطع الدجاج المشوي والخضروات الطازجة مثل الفلفل، والبصل، والزيتون، لتتحول إلى وجبة مشبعة مليئة بالألياف والمعادن،  ويمكن إضافة التوابل أو الصلصات الصحية للحصول على طعم لذيذ يجعلها بديلا مثاليا للنودلز التقليدية.

المكرونة بالجبن

لمن يرغب في وجبة تجمع بين البساطة والطعم الغني، يمكن اعتماد المكرونة البنية ك بديل للنودلز في إعداد طبق المكرونة بالجبن، و يضاف إليها مزيج من جبن الموتزاريلا المبشور وشرائح الشيدر، ثم تدخل إلى الفرن لبضع دقائق حتى تذوب الجبنة وتتشابك النكهات، فهذا الطبق لا يمنح إحساسا فخما بالمذاق فحسب، بل يمد الجسم بالألياف، والكالسيوم، والكربوهيدرات الصحية الضرورية للطاقة اليومية.

التوست مع التونة

يعد مزيج التوست البني مع التونة خيارا ذكيا لمن يبحث عن بديل النودلز سريع ومغذ في الوقت نفسه، فالتونة مصدر غني بأحماض أوميغا-3 الدهنية التي تدعم صحة القلب وتقلل الالتهابات، بينما يساهم التوست المصنوع من الحبوب الكاملة في تعزيز الشعور بالشبع بفضل محتواه العالي من الألياف، ومع القليل من عصير الليمون أو شرائح الخيار، تصبح هذه الوجبة خفيفة، متوازنة، ومثالية لنمط حياة صحي.

البيض

يعد البيض أحد أهم الأطعمة التي يمكن الاعتماد عليها ك بديل للنودلز لمن يسعى إلى وجبة مغذية وسهلة التحضير، فهو غني بالبروتين عالي الجودة وفيتامين D، وهما عنصران أساسيان لدعم صحة العضلات والعظام والمساعدة في الحفاظ على الوزن المثالي.

فيتميز البيض بقدرته الكبيرة على زيادة الإحساس بالشبع لفترات طويلة، ما يجعله خيارا مثاليا لتقليل الرغبة في تناول الوجبات السريعة، ويمكن سلقه وإضافة القليل من التوابل أو الجبن للحصول على وجبة خفيفة ومشبعة في أي وقت من اليوم، وللحفاظ على توازن النظام الغذائي، ينصح بتناول 3 إلى 4 بيضات أسبوعيا لتجنب ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.

صدور الدجاج المحشوة بالجبن والخضروات

تأتي صدور الدجاج في مقدمة الخيارات الغنية بالبروتين، وتعتبر من البدائل الممتازة لكل من يبحث عن بديل النودلز صحي ومشبع في الوقت نفسه.

فيمكن تحضيرها بسهولة عبر حشو شرائح الدجاج بالجبن والخضروات الطازجة مثل السبانخ والفلفل، ثم لفها جيدا وطهيها في الفرن أو المقلاة مع كمية قليلة من الزيت، والنتيجة وجبة غنية بالطاقة، قليلة الدهون، ومثالية لدعم بناء العضلات وتنظيم الوزن، مع طعم لذيذ ينافس أطباق النودلز من حيث المتعة والنكهة.

مقالة ذا صلة:

• توابل سحرية: استخدامات الجنزبيل الفريش في الاكل تضاعف نكهة أطباقك اليومية.

ما هو بديل بهارات الأندومي؟

يبحث الكثير من عشاق النودلز عن بديل بهارات الإندومي يمنحهم نفس المذاق المميز دون الحاجة لاستخدام المكونات الجاهزة أو المضافات الصناعية، فيمكن تحضير هذا البديل بسهولة في المنزل باستخدام مجموعة من التوابل الطبيعية المتوفرة في أغلب المطابخ.

المكونات الأساسية

• لتحضير بهارات بديلة تشبه طعم الإندومي، يمكن مزج كميات متوازنة من مسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الأسود، والفلفل الحار المجفف، والكمون، والكركم، فتمنح هذه التوابل مزيجا متوازنا من النكهة الحارة والعطرية الغنية التي تشتهر بها النودلز الفورية.
• يمكن تعديل الكميات بحسب الذوق الشخصي، مع إضافة ملعقة صغيرة من السكر ورشة من الملح للحصول على نكهة متكاملة ومعتدلة.

تعزيز النكهة

• لمن يفضل الطعم الأقرب إلى الإندومي الجاهز، يمكن إضافة مسحوق مرق الدجاج أو اللحم لزيادة عمق النكهة، كما يمكن تعزيز الطعم بإضافة بضع قطرات من زيت السمسم أو زيت الفلفل الحار لمنح البهارات لمسة آسيوية مميزة.
• أما صلصة الصويا أو صلصة السمك، فتضيف نكهة مالحة وغنية تجعل البهارات المنزلية قريبة جدا من الطعم الأصلي المعروف، كما ينصح بإضافة القليل من الخضروات المجففة مثل البصل الأخضر أو الثوم المعمر المجفف لإضفاء طابع أكثر واقعية على المزيج.

البديل الصحي

• إذا كنت تبحث عن بديل صحي لبهارات الإندومي، فيمكنك الاعتماد على الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والبقدونس بدلا من البهارات الجاهزة، فامزج الزنجبيل الطازج والثوم المفروم والكزبرة المفرومة مع القليل من عصير الليمون لتحضير تتبيلة طبيعية ومنعشة.
• ولتحقيق توازن بين المذاق الحار والحلو، يمكن إضافة القليل من العسل الطبيعي، مما يمنحك نكهة مميزة ولذيذة مع الحفاظ على نظام غذائي صحي خال من المواد الحافظة أو النكهات الصناعية.

كيفية تناول السباغيتي بدون نودلز؟

يمكن تناول السباغيتي بدون الحاجة لاستخدام النودلز الجاهزة بطرق بسيطة وصحية تمنحك نفس المتعة في الطعم مع فائدة غذائية أكبر، فإليك بعض الأفكار العملية:

استبدال النودلز بخضروات طازجة

يمكنك تحضير سباغيتي من الكوسة أو الجزر أو البطاطا الحلوة بعد تقطيعها على شكل شرائط طويلة باستخدام قطاعة لولبية أو سكين حاد، وبعد ذلك تطهى في القليل من زيت الزيتون أو تبخر لعدة دقائق حتى تلين، ثم تقدم مع الصلصة المفضلة مثل صلصة الطماطم أو صوص الجبن.

استخدام المكرونة الكاملة بدل النودلز

إذا كنت ترغبين في طبق شهي يشبه الإندومي لكن صحي أكثر، يمكنك استخدام مكرونة السباغيتي المصنوعة من القمح الكامل أو العدس الأحمر أو الحمص، وتسلق وتخلط بالخضروات أو الدجاج أو التونة لتحصلي على وجبة متكاملة وغنية بالبروتين والألياف.

تناولها بطريقة نباتية خفيفة

يمكنك تحضير طبق سباغيتي نباتي بدون نودلز باستخدام الخضروات فقط، مثل الفلفل الملون، والبروكلي، والفطر، مع القليل من زيت الزيتون والثوم، فهذه الطريقة خفيفة وصحية وتمنحك إحساسا رائعا بالشبع دون أي مكونات مصنعة.

تقديمها كوجبة رئيسية أو جانبية

يمكن تقديم السباغيتي بدون نودلز كطبق رئيسي إلى جانب البروتين مثل الدجاج أو السمك، أو كوجبة جانبية مع السلطات الطازجة، كما يمكن تزيينها بالأعشاب الطازجة مثل الريحان أو البقدونس لإضفاء نكهة مميزة.

طريقة تحضير اندومي صحي في البيت

تبحث العديد من الأمهات عن طريقة عمل الإندومي بالخضار كخيار صحي ولذيذ يجمع بين المذاق المميز وسهولة التحضير، فهذه الوصفة تعد بديلا مثاليا للنودلز الجاهزة، إذ تحتوي على مجموعة من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، ويمكن تقديمها كوجبة غداء مغذية ومشبعة:

المقادير

1. كيس مكرونة سباغيتي (أو أي نوع من المكرونة الرفيعة).
2. كوب من شرائح الكوسا.
3. كوب من شرائح الجزر.
4. كوب من البازلاء (بسلة).
5. نصف كوب من شرائح البصل.
6. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
7. مكعبان من مرق الدجاج.
8. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
9. ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
10. ملعقة صغيرة من البصل البودر.
11. ملعقة صغيرة من الكاري.
12. ملعقة صغيرة من الكركم.
13. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
14. رشة من الشطة الحمراء (اختياري).
15. 300 مل من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• تحضير الخضروات: اغسلي الخضروات جيدا ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة حتى تنضج بسهولة أثناء الطهي.
• سلق المكرونة: ضعي المكرونة في قدر ماء مغلي مضاف إليه القليل من الملح، واتركيها لمدة 7 دقائق فقط حتى تصل إلى مرحلة نصف النضج، ثم صفيها جيدا واتركيها جانبا.
• تشويح الخضار: سخني الزيت في مقلاة واسعة، وأضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل قليلا، ثم أضيفي الكوسا والجزر والبازلاء وحركي المكونات حتى تبدأ في النضج.
• إضافة التوابل: تبلي الخضار بمزيج بديل بهارات الإندومي (الثوم البودر، البصل البودر، الكاري، الكركم، البابريكا، الفلفل الأسود، ورشة الشطة حسب الرغبة)، ثم أضيفي مكعبي مرقة الدجاج وقلبي حتى تتجانس النكهات.
• دمج المكرونة: أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة مع الخضار، وصبي الماء الساخن تدريجيا مع التقليب برفق حتى تمتزج المكونات تماما.
• اللمسة الأخيرة: اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب المكرونة النكهات وتصبح جاهزة للتقديم.
• قدمي الإندومي بالخضار ساخنا في أطباق التقديم، ويمكنك تزيينه بشرائح الليمون أو القليل من البصل الأخضر المفروم لإضافة لمسة من الانتعاش، وستحصلين على إندومي بيتي صحي ولذيذ ينافس الجاهز في الطعم، لكنه أكثر فائدة وأمانا للجسم.

مقالة مقترحة:

• ليلة كاملة أم ساعة؟ الإجابة النهائية عن مدة طريقة تتبيل اجنحة الدجاج للشوي لامتصاص النكهة.

الأسئلة الشائعة 

هل النودلز هو نفسه المعكرونة؟

يشبه النودلز المعكرونة في الشكل وطريقة التحضير، إلا أنه يختلف عنها في عملية التصنيع، فالنودلز عادة ما يكون مقليا جزئيا أثناء التصنيع ليصبح جاهزا للطهي السريع، بينما تطهى المعكرونة التقليدية من الصفر باستخدام الماء المغلي فقط دون مرحلة القلي.

ما هو النودلز وما فوائده؟

النودلز هو نوع من المعكرونة سريعة التحضير، يعرف بسهولة تحضيره وتوفره في نكهات متعددة، ومن أبرز فوائده أنه يمنح الجسم طاقة سريعة، خاصة في أوقات الانشغال أو عند الحاجة إلى وجبة جاهزة خلال دقائق، ومع ذلك يفضل تناوله باعتدال نظرا لاحتوائه على نسب عالية من النشويات والدهون.

ما الفرق بين النودلز والإندومي؟

النودلز يعد مصطلحا عاما يشمل جميع أنواع المعكرونة الفورية، بينما الإندومي هو اسم تجاري لمنتج محدد من النودلز اكتسب شهرة عالمية واسعة، حتى أصبح يستخدم في بعض الدول كمسمى عام لكل أنواع النودلز الفورية.

ما هو أصل النودلز؟

تعود أصول النودلز إلى الصين قبل آلاف السنين، حيث كان يحضر يدويا من الدقيق والماء، ومع مرور الزمن، انتقلت فكرته إلى اليابان التي طورت منه النودلز سريعة التحضير عام 1958، لتصبح بعد ذلك وجبة عالمية تستهلك يوميا في مختلف أنحاء العالم.

الخاتمة

 فن اختيار بديل النودلز لم يعد مجرد خطوة غذائية، بل هو قرار واع للحفاظ على الصحة دون التضحية بالمتعة والطعم، فتنوع البدائل مثل الإسباجيتي المصنوعة من الحبوب الكاملة، وصدور الدجاج المحشوة، والبيض، والتونة، يمنح كل شخص الحرية في ابتكار وجبات متكاملة تلبي احتياجات الجسم وترضي الذوق في آن واحد، والتحول إلى بدائل صحية ليس حرمانا من الأطعمة المحببة، بل هو أسلوب حياة أكثر ذكاء يوازن بين اللذة والفائدة، لذا اجعل بديل النودلز جزءا من نظامك الغذائي اليومي واستمتع بوجبات غنية، صحية، ومشبعة تدعم طاقتك وحيويتك طوال اليوم.