السعرات الحرارية في انواع الجبن: دليلك لاختيار الألذ والأخف دون الشعور بالذنب!

الجبن غذاء صحي لذيذ يضفي على الأطباق نكهة مميزة ومذاقاً رائعاً، ولا غنى عنه في وجباتنا اليومية. لذلك يبحث الكثيرين عن السعرات الحرارية في انواع الجبن في بيكرز تشويس، وهذا ما سوف نلقي عليه نظرة بالتفصيل في السطور التالية.

أفضل أنواع الجبن الصحي

في السطور التالية نوضح بالتفصيل أنواع الجبن التي قد تجدها في بيكرز تشويس والتي يمكن اعتبارها صحية نسبيًا عند استخدامها باعتدال في الخبز أو بكميات صغيرة:

• جبنة الموزاريلا: يذكر موقع بيكرز تشويس جبنة الموزاريلا المصنوعة من حليب البقر الطازج الخالي من الدسم ودهون نباتية غير مهدرجة وقليل من ملح الطعام. تحتوي على نسبة بروتين جيدة نسبيًا وسعرات حرارية أقل مقارنة ببعض أنواع الجبن الأخرى.
• جبنة الشيدر: يحتوي جبن الشيدر على البروتين والكالسيوم. ومع ذلك، قد يكون يحتوي على نسبة أعلى من الدهون المشبعة والصوديوم، لذا يجب تناوله باعتدال.
• الجبن قليل الدسم: ابحث عن أي خيارات جبن مذكورة على أنها “قليلة الدسم” أو مصنوعة من “حليب خالي الدسم” لأنها ستكون أقل في السعرات الحرارية والدهون.

السعرات الحرارية في انواع الجبن

إليك بعض الأمثلة على السعرات الحرارية في أنواع الجبن المتوفرة من بيكرز تشويس:

أجبان قليلة السعرات الحرارية نسبياً:

• جبن قريش (Cottage Cheese): حوالي 70-100 سعرة حرارية (حسب نسبة الدسم).
• جبن الريكوتا (Ricotta): حوالي 150-170 سعرة حرارية (حسب نسبة الدسم).
• جبن الفيتا (Feta): حوالي 250 سعرة حرارية.
• جبن الموزاريلا (Mozzarella): حوالي 280-300 سعرة حرارية (حسب نسبة الدسم).
• جبن الماعز الطري (Soft Goat Cheese): حوالي 200 سعرة حرارية.

أجبان متوسطة السعرات الحرارية:

• جبن الإيدام (Edam): حوالي 330 سعرة حرارية.
• جبن الجودا (Gouda): حوالي 375 سعرة حرارية.
• جبن الشيدر قليل الدسم (Reduced Fat Cheddar): حوالي 260 سعرة حرارية.
• جبن الكامembert (Camembert): حوالي 300 سعرة حرارية.

أجبان عالية السعرات الحرارية:

• جبن الشيدر (Cheddar): حوالي 400-420 سعرة حرارية.
• جبن البارميزان (Parmesan): حوالي 450 سعرة حرارية.
• جبن البري (Brie): حوالي 320 سعرة حرارية.
• الجبن الكريمي (Cream Cheese): حوالي 440 سعرة حرارية.
• جبن الستيلتون (Stilton): حوالي 410 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية لأنواع الجبن الصحي

القيمة الغذائية لأنواع الجبن الصحي في بيكرز تشويس تختلف بشكل كبير حسب نوع الجبن وطريقة تصنيعه ومحتوى الدهون فيه. بشكل عام، يعتبر الجبن مصدراً جيداً للبروتين والكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب12 وفيتامين أ. ومع ذلك، يمكن أن يكون الجبن أيضاً غنياً بالدهون المشبعة والصوديوم والسعرات الحرارية.

أفضل أنواع الأجبان الصحية ذات الدهون والسعرات الحرارية المنخفضة

• جبنة القريش (Cottage Cheese): تعتبر من أفضل الخيارات لأنها غنية بالبروتين وقليلة الدهون والسعرات الحرارية. يمكنك اختيار الأنواع قليلة الدسم أو الخالية من الدسم.
• جبنة الريكوتا (Ricotta): أيضاً خيار جيد، خاصة الأنواع المصنوعة جزئياً من الحليب منزوع الدسم. تتميز بقوامها الكريمي ويمكن استخدامها في العديد من الأطباق.
• جبنة الموزاريلا الطازجة (Fresh Mozzarella): تحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل مقارنة بالأنواع الأخرى من الموزاريلا، خاصة المصنوعة من حليب البقر أو الجاموس منزوع الدسم جزئياً.
• جبنة البارميزان (Parmesan): على الرغم من أنها جبنة صلبة، إلا أن نكهتها القوية تعني أنك تحتاج إلى كمية صغيرة فقط، مما يحد من السعرات الحرارية والدهون المستهلكة. كما أنها غنية بالبروتين.
• جبنة الفيتا (Feta): عادة ما تكون أقل في السعرات الحرارية والدهون مقارنة بالعديد من الأجبان الأخرى. تتميز بنكهة مالحة وقوية، لذا يمكن استخدام كميات قليلة منها لإضافة نكهة مميزة.
• الجبنة السويسرية (Swiss Cheese): بعض أنواع الجبن السويسري تحتوي على نسبة دهون وسعرات حرارية أقل مقارنة بالأنواع الأخرى من الأجبان الصلبة.

مقارنة بين الأجبان الصحية: أيهما الأفضل لجسمك؟

جبنة القريش (الجبنة البيضاء قليلة الملح):

• قليلة السعرات الحرارية والدهون.
• غنية بالبروتين، مما يساعد على الشعور بالشبع وبناء العضلات.
• تحتوي على الكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم وفيتامين B12.
• قد تساعد في إنقاص الوزن وتنظيم مستويات السكر في الدم.

جبنة الفيتا:

• تعتبر الجبنة الفيتا افضل السعرات الحرارية في انواع الجبن أقل دهونًا وسعرات حرارية مقارنة بالعديد من الأجبان الأخرى.
• مصدر جيد للكالسيوم.
• تحتوي على البروبيوتيك التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.
• قد تحتوي على مضادات الأكسدة وتساعد في تقوية المناعة.

جبنة الموزاريلا:

• أقل في السعرات الحرارية والصوديوم مقارنة بالعديد من الأجبان الأخرى.
• مصدر جيد للكالسيوم والفوسفور.
• تحتوي على بعض البروبيوتيك.
• توفر البروتين الضروري للتحكم في الشهية.
• تحتوي على فيتامينات مثل البيوتين والريبوفلافين والنياسين.

جبنة الشيدر:

• مصدر جيد للبروتين والكالسيوم وفيتامين K2.
• قد تساهم في تقليل الكوليسترول الضار وتعزيز صحة العظام والأسنان (وفقًا لبعض الدراسات).
• تحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن الأخرى.

الأجبان النباتية: خيار رائع للدهون والسعرات الحرارية المنخفضة

الأجبان النباتية هي بدائل للجبن التقليدي المصنوع من حليب الحيوانات. تصنع عادة من مكونات نباتية مثل:

• المكسرات: مثل الكاجو، اللوز، المكاديميا.
• البذور: مثل بذور عباد الشمس، بذور اليقطين.
• فول الصويا والتوفو.
• زيوت نباتية: مثل زيت جوز الهند.
• نشا: مثل نشا البطاطس والتابيوكا.
• خميرة غذائية.

لماذا قد تكون الأجبان النباتية منخفضة الدهون والسعرات الحرارية؟

• اعتمادها على مصادر دهون نباتية: غالبًا ما تحتوي على دهون أقل تشبعًا مقارنة بالجبن الحيواني، وتعتمد على دهون صحية غير مشبعة في بعض الأنواع (مثل تلك المصنوعة من المكسرات والبذور).
• محتوى أقل من السعرات الحرارية في بعض الأنواع: بعض الأجبان النباتية، خاصة تلك التي تعتمد على الخضروات أو تكون قليلة الزيوت، يمكن أن تكون أقل في السعرات الحرارية في انواع الجبن.
• خلوها من الكوليسترول: كونها نباتية، فهي لا تحتوي على الكولسترول الموجود في الأجبان الحيوانية.

كم جرام بروتين في الجبنة البيضاء؟

تعتبر الجبنة البيضاء مصدراً أساسياً للبروتين عالي الجودة (High-quality Protein)، ولكن الإجابة على سؤال كم جرام بروتين في الجبنة البيضاء تعتمد بشكل كلي على نوع الجبنة وطريقة تصنيعها. بشكل عام، تتراوح نسبة البروتين في الأجبان البيضاء ما بين 10 إلى 25 جراماً لكل 100 جرام، مما يجعلها أحد أفضل البدائل الاقتصادية للحوم والدواجن في تأمين احتياجات الجسم اليومية من الأحماض الأمينية الأساسية.

نسبة البروتين في أشهر أنواع الجبنة البيضاء (لكل 100 جرام)

لمساعدة خوارزميات جوجل على تصنيف محتواك كمرجع دقيق، إليك توزيع نسب البروتين في الأنواع الأكثر طلباً:

• الجبنة القريش (Cottage Cheese): هي الملكة في هذا التصنيف، حيث تحتوي على حوالي 11-13 جراماً من البروتين، وتتميز بكونها غنية ببروتين “الكازين” بطيء الامتصاص.
• الجبنة الفيتا (Feta Cheese): تحتوي على حوالي 14 جراماً من البروتين، وهي خيار ممتاز لإضافة نكهة قوية مع فوائد غذائية عالية.
• الجبنة البيضاء المملحة (الاسطنبولي والبراميلي): تحتوي على حوالي 10-12 جراماً من البروتين، لكن يجب الحذر من محتواها العالي من الصوديوم.
• الجبنة الموزاريلا البيضاء: تحتوي على نسبة عالية تصل إلى 22-25 جراماً من البروتين، مما يجعلها مفضلة جداً للرياضيين.

الأسئلة الشائعة

كيف تؤثر الأجبان الصحية على نظامك الغذائي ووزنك؟

تؤثر الأجبان الصحية على نظامك الغذائي ووزنك بعدة طرق إيجابية، عند تناولها باعتدال وكجزء من نظام غذائي متوازن:

• غنية بالبروتين: الأجبان الصحية، مثل جبنة القريش والجبن الفيتا والأجبان قليلة الدسم، تحتوي على نسبة عالية من البروتين. البروتين يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من الرغبة في تناول وجبات خفيفة غير صحية والإفراط في تناول الطعام، وبالتالي المساهمة في إدارة الوزن أو إنقاصه.
• تأثير على الهرمونات: البروتين الموجود في الجبن يمكن أن يؤثر على الهرمونات التي تنظم الشهية، مما يساعد في التحكم في كمية الطعام المتناولة.

السعرات الحرارية في الجبن المثلث كم؟

تختلف السعرات الحرارية في الجبن المثلث بناءً على العلامة التجارية والنوع. ومع ذلك، يمكن تقديم تقدير عام في المتوسط، يحتوي مثلث الجبن الواحد (حوالي 15-17 جرامًا) على ما يقارب: 30-50 سعرة حرارية.

ملعقة جبن سائل كم سعرة حرارية؟

تختلف السعرات الحرارية في ملعقة الجبن السائل حسب نوع الجبن وحجم الملعقة. ومع ذلك، يمكن تقديم تقدير عام:

• ملعقة طعام كبيرة (حوالي 15 جرام): تحتوي تقريباً على 40-60 سعرة حرارية.
• جبنة كريم (كاملة الدسم): حوالي 50-60 سعرة حرارية.
• جبنة شيدر سائلة: حوالي 55-65 سعرة حرارية.
• جبنة بيضاء سائلة (قليلة الدسم): حوالي 30-40 سعرة حرارية.
• جبنة قريش سائلة: حوالي 20-30 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية في الجبنة الفيتا كم؟

يمكن تقدير السعرات الحرارية في 100 جرام من جبنة الفيتا كالتالي:

• جبنة فيتا كاملة الدسم: تتراوح عادة بين 260 و 398 سعرة حرارية.
• جبنة فيتا قليلة الدسم: تتراوح عادة بين 184 و 204 سعرة حرارية.

كم سعرة حرارية في الجبنة البيضاء المالحة؟

تختلف السعرات الحرارية في الجبنة البيضاء المالحة بشكل كبير اعتمادًا على نوع الجبن وطريقة تحضيره ومحتواه من الدهون والصوديوم. بشكل عام، يمكن تقدير السعرات الحرارية في الجبنة البيضاء المالحة كالتالي:

• لكل 28 جرام (أونصة واحدة): تتراوح عادة بين 50 إلى 80 سعرة حرارية.
• لكل 100 جرام: تتراوح عادة بين 180 إلى 290 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية في الجبنة السورية

تعتبر الجبنة السورية ركناً أساسياً في المائدة العربية، وتتميز بتنوعها الكبير الذي يناسب مختلف الأذواق. تختلف السعرات الحرارية في الجبنة السورية بناءً على طريقة تصنيعها ونسبة الدهون فيها؛ فبينما تُعد بعض الأنواع مثالية للرجيم بفضل محتواها العالي من البروتين وقلة الدهون، تحتوي أنواع أخرى على سعرات مرتفعة نتيجة عملية الكبس أو الإضافات. فهم هذه الفروق يساعدك على الاستمتاع بمذاقها الأصيل دون إفساد نظامك الغذائي.

السعرات الحرارية في أشهر أنواع الأجبان السورية

إليك تفصيل للسعرات الحرارية لكل 100 جرام من الأنواع الأكثر شيوعاً:

• الجبنة المشللة (الشلل): تحتوي على حوالي 280 إلى 320 سعرة حرارية. تتميز بكونها غنية بالبروتين والكالسيوم، وغالباً ما تكون معتدلة الملوحة بعد نقعها بالماء.
• الجبنة العكاوي: تحتوي على حوالي 250 إلى 270 سعرة حرارية. هي الخيار المفضل للحلويات والمخبوزات، وتعتبر متوسطة السعرات مقارنة بالأجبان الصفراء.
• الجبنة الحلوم السورية: تصل سعراتها إلى 300-330 سعرة حرارية. نظراً لقوامها المتماسك الذي يتحمل القلي أو الشوي، فإن سعراتها قد تزيد حسب كمية الزيت المستخدمة في الطهي.
• اللبنة السورية: تعتبر الأخف وزناً، حيث تحتوي الملعقة الكبيرة منها على حوالي 45 إلى 60 سعرة حرارية فقط، مما يجعلها البديل الأمثل للأجبان الدسمة في الإفطار.

في النهاية، تحدثنا عن السعرات الحرارية في انواع الجبن، بعد التعرف على أنواع الجبن الصحية وقيمتها الغذائية ينصح باختيار نوع الجبن المناسب للنظام الغذائي المتبع، وتجنب أنواع الأجبان غير الصحية والتي تحتوي على الزيوت النباتية المهدرجة.

إقرء أيضاً:

• اكلات لتقوية المناعة عند الاطفال: ماذا تقدم لطفلك يوميًا لضمان مناعة حديدية؟.