أنواع الجبن الغير نباتي الدهن: دليلك للاستمتاع بأعلى جودة وأشهى مذاق

هل تعرف أن بعض أنواع الجبن الغير نباتي الدهن تخبئ أسرار طعمها في مكونات غير متوقعة؟ بين قوالب الجبن الفاخرة وأطباقنا اليومية، تختلط النكهات والدهون الحيوانية لتشكل تجربة غنية وفريدة. تعال نستكشف معًا تلك الأنواع وما يميزها عن غيرها.

ما هي الجبن نباتية الدهن؟

الجبن نباتية الدهن هي أنواع من الجبن تُحضّر باستخدام دهون نباتية بدلاً من الدهون الحيوانية التقليدية. بدلاً من الزبدة أو الدهن المستخرج من الحليب (كالسمن الحيواني)، يتم الاعتماد على زيوت نباتية مثل زيت جوز الهند، أو زيت النخيل، أو زيت الصويا.

لماذا يفضل البعض الجبن نباتية الدهن؟

• أقل في الكوليسترول مقارنة بالجبن الحيواني.
• خيار مناسب للنباتيين أو لمن يتجنبون الدهون الحيوانية لأسباب صحية أو دينية.
• أرخص عادةً من الجبن كاملة الدسم الحيوانية.

رغم ذلك، قد تختلف النكهة والقوام قليلاً، لذلك يفضل البعض التوازن بين النكهات والصحة عند الاختيار.

أنواع الجبن الغير نباتي الدهن

تُصنع أنواع الجبن الغير نباتي الدهن باستخدام دهون حيوانية طبيعية من الحليب، كالزبدة أو الدهن الحيواني الموجود في القشطة. هذه الأنواع غالبًا ما تكون أغنى طعمًا وأكثر دسمًا، وتُستخدم في الأطباق الفاخرة والمخبوزات.

أشهر أنواعها:

• جبن الشيدر كامل الدسم: غني بالدهون الحيوانية، طعمه قوي ودسم.
• جبن الرومي (الروماني): يحتوي على نسبة عالية من الدهن الحيواني، قوامه متفتت ونكهته حادة.
• جبن البارميزان الأصلي: يصنع من حليب كامل الدسم، بطعم غني ومملح.
• جبن الكاممبر والجبن البري الفرنسيان: دهونها تأتي من الحليب والقشدة، بنكهة كريمية فاخرة.
• جبن القشقوان: تقليدي في دول البحر المتوسط، عالي الدهن الحيواني.

تمنح هذه الأنواع مذاقًا عميقًا وملمسًا كريميًا، لكنها غنية بالسعرات والدهون المشبعة.

ما هي أنواع الجبنة البيضاء؟

تُعتبر أنواع الجبنة البيضاء من أكثر الأجبان انتشارًا على الموائد العربية والعالمية، فهي خفيفة، لذيذة ومتنوعة الاستخدامات. إليك أشهر الأنواع:

• الجبنة الفيتا: مالحة قليلًا، قوامها طري، مشهورة في السلطات والمقبلات.
• الجبنة القريش: خفيفة الدسم، صحية، ومناسبة للرجيم، بطعم حامض بسيط.
• الجبنة النابلسية: مالحة، وتستخدم خاصة في الحلويات مثل الكنافة.
• الجبنة الحلوم: متماسكة ويمكن شويها أو قليها دون أن تذوب.
• الجبنة البلدية: طازجة، بسيطة، تصنع تقليديًا من حليب البقر أو الغنم.
• الجبنة الريكوتا: إيطالية، كريمية وخفيفة، مناسبة للحلويات والحشوات.

تتنوع النكهات بين المالحة والحلوة، وكل نوع له لمسته الخاصة في الأطباق.

مقالة ذا صلة:

• اغلى انواع الاجبان في العالم التي تستحق التجربة ولو لمرة واحدة.

القيمة الغذائية لأنواع الجبن

تُعد الأجبان مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية المهمة، لكنها تختلف في قيمتها الغذائية بحسب نوعها ومكوناتها. إليك أبرز ما تقدمه:

• البروتين: الأجبان الصلبة مثل الشيدر والبارميزان غنية بالبروتين، مما يساعد على بناء العضلات والشعور بالشبع.
• الكالسيوم: جميع أنواع الجبن تقريبًا عالية بالكالسيوم، المهم لصحة العظام والأسنان.
• الدهون: الجبن غير النباتي غالبًا يحتوي دهون مشبعة عالية، بينما الجبن قليل الدسم أو نباتي أقل دهونًا.
• الفيتامينات: مصدر جيد لفيتامينات A وB12 والزنك والفوسفور.
• الصوديوم: بعض الأنواع، مثل الفيتا والنابلسية، غنية بالملح، لذا يفضل تناولها باعتدال.

اختيار الأنواع الطبيعية والمعتدلة الدسم يساعدك على الاستفادة من فوائدها دون الإفراط في الدهون أو الملح.

فوائد الأجبان الغير نباتية الدهن

• رغم احتوائها على نسبة مرتفعة من الدهون الحيوانية، تتميز الأجبان الغير نباتية الدهن بعدة فوائد غذائية وصحية عند تناولها باعتدال. فهي غنية بالبروتين عالي الجودة، الذي يساعد على بناء وصيانة العضلات. كما توفر كميات كبيرة من الكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان، إضافة إلى الفوسفور والزنك.
• تحتوي أيضًا على فيتامينات مهمة مثل A وB12 التي تدعم المناعة والنظر وصحة الأعصاب. الدهون الطبيعية الموجودة في هذه الأجبان تمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول، ما قد يساعد على تقليل تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية.
• كما أن نكهتها الغنية تجعلها إضافة لذيذة للأطباق، مما يعزز من تجربة الطعام. مع ذلك، من الأفضل تناولها بوعي لتجنب الإفراط في الدهون المشبعة والصوديوم.

أضرار الجبن الغير نباتية الدهن

• رغم طعمها اللذيذ وفوائدها الغذائية، إلا أن الجبن الغير نباتية الدهن قد تحمل بعض الأضرار عند الإفراط في تناولها. فهي غنية بالدهون المشبعة، ما قد يرفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
• كما تحتوي بعض الأنواع على كميات عالية من الصوديوم، مما قد يسبب ارتفاع ضغط الدم ويضر بصحة الكلى على المدى الطويل. كذلك، السعرات الحرارية المرتفعة قد تؤدي إلى زيادة الوزن إذا لم يتم الاعتدال في الكمية.
• قد يعاني البعض أيضًا من حساسية تجاه الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز، ما يجعل تناول هذه الأجبان مزعجًا أو حتى ضارًا لهم.
• لذلك، ينصح بتناولها باعتدال، واختيار الأنواع الطبيعية ذات الجودة العالية لتقليل المخاطر الصحية.

نصائح مهمة عند اختيار الأجبان الصحية

• لاختيار الأجبان الصحية بطريقة ذكية، هناك بعض النصائح التي تساعدك على التمتع بالمذاق والفائدة معًا. اختر الأجبان قليلة الدسم إن كنت تراقب وزنك أو تعاني من مشكلات بالقلب. راقب كمية الصوديوم، ويفضل اختيار الأنواع الأقل ملوحة، خاصة لمرضى الضغط.
• اختر الأجبان الطبيعية بدل المصنعة أو المعالجة، لأنها عادةً أغنى بالعناصر الغذائية وأقل في الإضافات الضارة. اقرأ الملصق الغذائي وابحث عن مكونات بسيطة: حليب، ملح، منفحة، وبكتيريا نافعة فقط.
• يفضل أيضًا التنويع بين الأنواع للحصول على طيف واسع من العناصر الغذائية، مع الانتباه للكمية حتى لا تتجاوز حاجتك اليومية من الدهون والسعرات. وأخيرًا، احرص على تخزين الأجبان بطريقة صحيحة لتبقى طازجة وآمنة للأكل.

مقالة مقترحة:

• طريقة حفظ الجبنة في الفريزر لتوفير الوقت والمال مع الحفاظ على الطعم.

هل الأجبان نباتية الدهن قليلة الدسم؟

• ليست كل الأجبان نباتية الدهن قليلة الدسم بالضرورة، لكن كثيرًا منها يُنتج بهذه الطريقة. السبب أن الدهون النباتية المستخدمة (مثل زيت النخيل أو زيت الصويا) يمكن التحكم بكميتها بسهولة مقارنة بالدهون الحيوانية.
• لذلك، الأجبان نباتية الدهن تكون غالبًا أقل في الدهون المشبعة والكوليسترول من نظيراتها الحيوانية، لكنها قد تبقى عالية بالسعرات إذا أضيفت زيوت بكثرة. هناك أنواع قليلة الدسم وأخرى كاملة الدسم حتى ضمن الأجبان النباتية، لذا من المهم قراءة الملصق الغذائي للتأكد.
• إذا كنت تبحث عن خيار صحي، اختر الأجبان النباتية المكتوب عليها قليلة الدسم أو لايت، وتأكد أن نسبة الدهون فيها منخفضة، مع الانتباه أيضًا لمستوى الصوديوم.

أفضل أنواع الجبن الطبيعي

إذا كنت تبحث عن الطعم الأصيل والفوائد الغذائية، فإليك أفضل أنواع الجبن الطبيعي التي ينصح بها:

• الجبن البارميزان: طبيعي، صلب، غني بالبروتين والكالسيوم، ونكهته قوية.
• الجبن الشيدر المعتّق: مصنوع من حليب طبيعي ويتميز بطعم غني وقوام متماسك.
• الجبن الريكوتا: طري وخفيف، غني بالبروتين، ومناسب للحلويات والوجبات الخفيفة.
• الجبن القريش: طازج، قليل الدسم نسبيًا، خيار رائع للرجيم والوجبات الصحية.
• الجبن الموزاريلا الطازجة: طرية ومعتدلة الملوحة، مثالية للسلطات والبيتزا.
• الجبن الحلوم: متماسك، طبيعي، يمكن قليه أو شويه دون أن يذوب.

أفضل الأنواع هي تلك المصنوعة من حليب كامل الدسم بدون إضافات صناعية أو زيوت مهدرجة، لذلك اختر الأنواع المكتوب عليها طبيعي 100%.

ما هي الأجبان الخالية من الدهون؟

الأجبان الخالية من الدهون هي أنواع من الجبن يتم تصنيعها من حليب منزوع الدسم تمامًا، بحيث تكون نسبة الدهون فيها أقل من 1% أو معدومة. هذه الأجبان مخصصة لمن يتبعون حمية منخفضة الدهون، أو لمرضى القلب والسكري الذين يحتاجون لتقليل استهلاك الدهون المشبعة.

من أشهر هذه الأنواع:

• الجبن القريش منزوع الدسم: طازج وخفيف.
• الموزاريلا اللايت (بعض الأنواع تصل لنسبة دهون صفر).
• الجبن الكريمي خالي الدسم: يُستخدم للدهن على الخبز.
• الجبن السويسري خالي الدسم: طعمه معتدل وقوامه صلب قليلًا.

رغم أنها أقل سعرات ودهونًا، إلا أن طعمها يكون غالبًا أقل دسامة من الأجبان الكاملة. ينصح بقراء الملصق الغذائي للتأكد من نسبة الدهون فعليًا، واختيار الأنواع الطبيعية مع أقل قدر ممكن من الإضافات الصناعية.

ما هي أنواع الجبن الخالية من الزيوت النباتية؟

الجبن الطبيعي الأصيل لا يحتوي على أي زيوت نباتية مضافة، لأنه يُصنع بالكامل من حليب الحيوانات (بقر، غنم، ماعز) دون إضافات صناعية. هذه الأجبان تعتمد على الدهون الحيوانية الموجودة طبيعيًا في الحليب.

من أبرز الأنواع:

• الجبن البارميزان: صلب، خالٍ من أي زيوت مضافة.
• الجبن الشيدر الطبيعي: المصنوع تقليديًا بدون خلط زيوت نباتية.
• الجبن الريكوتا: طازج وخفيف، يصنع من مصل الحليب.
• الجبن القريش: طري، خالٍ من الزيوت، قليل الدسم أحيانًا.
• الجبن الموزاريلا الطازجة: بيضاء طرية، مصنوعة من الحليب فقط.
• الجبن الحلوم: طبيعي ويمكن شويه دون أن يذوب.

لتجنب الزيوت النباتية، اختر دائمًا الأنواع التقليدية المكتوب عليها 100% حليب طبيعي أو بدون زيوت نباتية مضافة، وتجنب الأجبان المصنعة أو المعلبة التي غالبًا ما تحتوي على زيوت.

الأسئلة الشائعة

هل الأجبان الطبيعية أفضل من النباتية؟

الأجبان الطبيعية غالبًا أغنى بالطعم والقيمة الغذائية، بينما النباتية قد تكون خيارًا أقل دهونًا وأرخص.

هل يمكن تناول الأجبان يوميًا؟

نعم، باعتدال. يُفضّل اختيار الأنواع قليلة الملح والدسم لتجنب مشاكل صحية.

كيف أعرف أن الجبن طبيعي وخالٍ من الزيوت؟

اقرأ المكونات: يجب أن يكتب «حليب، ملح، منفحة» فقط. تجنب الأنواع التي تذكر «زيوت نباتية» أو «دهون مهدرجة».

هل الجبن الخالي من الدسم صحي؟

يقلل الدهون والسعرات لكنه أحيانًا أقل طعمًا. الأفضل التوازن بين الدسم والقيمة الغذائية.

هل جميع الأجبان تحتوي لاكتوز؟

معظمها يحتوي، لكن بعض الأنواع مثل البارميزان والجبن المعتّق تكون منخفضة اللاكتوز.

الخاتمة

اختيار الأجبان المناسبة يوازن بين الطعم والصحة. سواء فضّلت الأجبان الطبيعية الغنية أو الأنواع النباتية الأخف، تذكّر دائمًا قراءة المكونات وتناولها باعتدال. الأجبان ليست مجرد نكهة على المائدة، بل مصدر مهم للعناصر الغذائية. استمتع بها بوعي، وامنح جسمك ما يحتاجه دون إفراط. صحتك تبدأ من اختياراتك الذكية!