نظام اللوكارب الغذائي

نظام اللوكارب (Low Carb) أو ما يعرف بالنظام المنخفض الكربوهيدرات، هو نوع من الأنظمة الغذائية التي تعتمد على تقليل كمية الكربوهيدرات المستهلكة يومياً بهدف تحسين الصحة العامة وفقدان الوزن من خلال تقليل نسبة الكربوهيدرات وزيادة نسبة الدهون الصحية والبروتينات  و الخضروات في الغذاء.

مبادئ نظام اللوكارب :

  1. تقليل الكربوهيدرات : تقليل الكربوهيدرات يشمل تقليل تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات والنشويات، مثل الخبز والأرز والمعكرونة والحلويات.
  2. زيادة تناول البروتينات : يُشجع نظام اللوكارب على تناول كميات كبيرة من البروتينات مثل اللحوم، الأسماك، البيض، والمكسرات.
  3. زيادة الدهون الصحية : يركز نظام اللوكارب  على تناول  الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، الأفوكادو، والمكسرات بدلاً من الدهون المشبعة.

فوائد نظام اللوكارب :

  1. فقدان الوزن : أظهرت العديد من الدراسات أن تقليل الكربوهيدرات يمكن أن يساعد في فقدان الوزن بشكل أسرع مقارنة بالأنظمة الغذائية الأخرى .
  2. تحسين مستويات السكر في الدم : نظام اللوكارب  يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من داء السكري من النوع الثاني.
  3. تحسين الصحة القلبية : يساهم نظام اللوكارب في تحسين مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، مما يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية.
  4. تحسين الهضم : التقليل من الكربوهيدرات يمكن أن يقلل من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات وغيرها مما يحسن من صحة الجهاز الهضمي بشكل عام .

الأضرار المحتملة لنظام اللوكارب :

  1. نقص العناصر الغذائية : قد يؤدي نظام اللوكارب إلى نقص بعض الفيتامينات والمعادن الأساسية الموجودة في بعض الأطعمة .
  2. زيادة استهلاك الدهون : إذا لم يتم اختيار مصادر الدهون الصحية بعناية، فقد يزيد خطر الأمراض القلبية بسبب استهلاك الدهون المشبعة غير الصحية .
  3. الإجهاد البدني والعقلي : يمكن أن يؤدي تقليل الكربوهيدرات بشكل كبير إلى الشعور بالإرهاق والصداع.
  4. التأثير على الأمعاء : قد يسبب النظام الغذائي الخالي من الكربوهيدرات مشاكل في الهضم مثل الإمساك.

الأطعمة المسموحة والممنوعة في نظام اللوكارب

الأطعمة المسموحة :

  • اللحوم والأسماك
  • البيض
  • الخضروات منخفضة الكربوهيدرات مثل السبانخ والبروكلي
  • الدهون الصحية مثل زيت الزيتون والأفوكادو
  • المكسرات والبذور

الأطعمة الممنوعة :

  • السكريات مثل الحلويات والمشروبات الغازية
  • الحبوب مثل الأرز والخبز والمكرونة
  • البطاطس والمأكولات النشوية
  • الفواكه ذات نسبة السكر العالية

أمثلة على وجبات في نظام اللوكارب

الإفطار

  • بيض مقلي مع الأفوكادو
  • زبادي طبيعي مع مكسرات

 الغداء

  • سلطة دجاج مع زيت الزيتون والجبن

العشاء

  • سمك مشوي مع خضروات مشوية

الخلاصة

نظام اللوكارب يمكن أن يكون فعالًا في فقدان الوزن وتحسين الصحة العامة، لكن من الضروري اتباعه بحذر والتأكد من الحصول على جميع العناصر الغذائية اللازمة. كما يفضل استشارة أخصائي تغذية قبل البدء في أي نظام غذائي جديد لضمان تلبية احتياجات الجسم بطريقة متوازنة وصحية.

مشاركة المقال

تاريخ المقال

2024-07-11

مدونات ذات صلة

2024-04-16

خالي من الغلوتين

الغلوتين هو مجموعة من البروتينات الموجودة في بعض أنواع الحبوب مثل الشعير والقمح و الجاودار، ويعتبر هو المسؤول عن ليونة و قوام العجين، ويستخدم أيضا كمادة مضافة في الصناعة الغذائية لتحسين قوام المنتجات المخبوزة.

2024-02-01

طرق استخدام أدوات القياس في تحضير المخبوزات

بعض الوصفات قد لا تحتاج لقياس المقادير بدقة فيكتفى فقط بالنظر ، ولكن يختلف الأمر تماماً مع المخبوزات والحلويات فأي نقص أو زيادة في المكونات قد يؤدي لفشل الوصفة ونتائج غير مرغوبة ، لأن هذه الوصفات تحتاج لدقة في القياس والكيل. كيف أقيس بالشكل الصحيح ؟ ‏لتقيس المقادير بشكل صحيح تحتاج إلى استخدام أدوات القياس الخاصة والمناسبة مثل الأكواب و الملاعق المعيارية وأكواب قياس السوائل وميزان المطبخ . ‏القياس باستخدام الأكواب : ‏لقياس المواد الجافة مثل الدقيق املأ الكوب بالمكون حتى يتجاوز الحافة ثم مرر ظهر سكين أو أي حافة مستقيمة حتى تتخلص من المقدار الزائد وتحصل على قياس دقيق. ‏ولكن إذا لم يتوفر لديك كوب قياس يمكنك استخدام ملعقة عادية لغرف المكون و ملء أي كوب متوفر ثم استخدم حافة السكين أو الملعقة لتسوية الزائد. ‏ولقياس المواد السائلة ضع كوب قياس السوائل على سطح مستوٍ بمستوى النظر ثم صب السائل في الكوب حتى يصل إلى المقدار المطلوب . القياس باستخدام الملاعق : ‏لقياس المكونات الصغيرة املأ الملعقة بالمكون حتى يصل إلى الحافة بشكل مستوي ثم قم بتسويتها بالسكين أو بأي حافة مستقيمة . ‏القياس باستخدام الميزان : للقياس باستخدام الميزان اتبع الخطوات التالية 1. ‏ ضع وعاء فارغ على الميزان 2. صفر الميزان لطرح وزن الوعاء 3. أضف المكون بالتدريج حتى تصل إلى الوزن المطلوب. وإذا كنت تحتاج لقياس أكثر من مكون 1. ضع الوعاء على الميزان ‏وصفره ثم أضف المكون حتى تصل للوزن المطلوب 2. صفر الميزان مرة أخرى بدون أن ترفع الوعاء 3. أضف المكون الآخر بالتدريج حتى تصل إلى وزنه المطلوب 4. كرر العملية حتى تنتهي من قياس كل مكونات وصفتك . نصائح عامة لقياس المكونات : o ‏عند استخدام أكواب قياس المواد السائلة ضعها على سطح مستوي وانحن على مستوى العين لتقرأ القياس o ‏أنخل المكونات الجافة مثل الدقيق لإزالة الكتل والحصول على قياس مضبوط من خلال تهوية المكون . o ‏لا تقس المكونات مثل الملح ‫ ‫و البيكنج باودر فوق وعاء الخلط مباشرة حتى لا تنساب كمية إضافية فيصعب فصلها.‬‬‬‬‬‬ o ‏عند قياس السكر البني تأكد من الضغط عليه حتى تحصل على قياس دقيق. o ‏ عند قياس مواد مثل العسل ادهن الكوب بالزيت حتى ينساب منه بسهولة. o ‏إذا تطلبت الوصفة عدد ملاعق معين من الزبدة لا تقم بغرفها مباشرة فهذا لا يضمن لك القياس الصحيح، ولكن الطريقة سهلة جداً ، كل 200 جرام زبدة يساوي كوب و يحتوي كل كوب على 16 ملعقة زبدة . قسم الزبدة إلى نصفين ثم قسم كل ‫ ‫نصف إلى 8 مكعبات بالتساوي ، فكل مكعب من هذه المكعبات يساوي ملعقة من الزبدة.‬‬‬‬‬‬ ‏وتذكر دائما اتبع كل التعليمات المحددة في الوصفة بشأن القياسات و الكميات المطلوبة مثل الغرامات و الأكواب لضمان الدقة .

2024-01-01

الطرق الصحيحة لقياس المكونات في الوصفات

إذا كنت طاهي عادي أو محترف أو صاحب مشروع أو تمتلك مطعم ، فإن من أهم المعايير لإتقان الطهي و استمرارية مشروعك هو إتقان قياس المكونات بدقة و بشكل احترافي .

تسجيل الدخول إلى حسابك

أدخل عنوان بريدك الإلكتروني وكلمة المرور الصالحين لتسجيل الدخول إلى حسابك

ليس لديك حساب؟ انشاء حساب جديد

انشاء حساب جديد

أدخل عنوان بريدك الإلكتروني الصحيح وأكمل بعض الخطوات السهلة لتسجيل حسابك

لديك حساب؟ تسجيل الدخول